La mia colazione non è mica da 500 kcal: questa torta alla banana e cacao ne ha meno di 150 e fa invidia a tutti, vuoi la ricetta?

Sbuccia le banane e tagliale a pezzi. Con l’aiuto di una forchetta o di un frullatore a immersione, riducile a purea liscia in una ciotola capiente.

Aggiungi alla purea le due uova e l’eritritolo. Mescola energicamente con una frusta a mano per ottenere un composto uniforme. Unisci lo yogurt e continua a mescolare fino a incorporarlo perfettamente.

Setaccia la farina con il lievito e la vanillina. Aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente per non smontare la parte umida. Infine, unisci le gocce di cioccolato e distribuiscile nell’impasto.

Versa metà dell’impasto in uno stampo da 18 cm precedentemente unto con burro di cocco. Nella metà rimanente di impasto, incorpora il cacao amaro e mescola bene. Versa ora la parte scura sopra quella chiara, creando l’effetto bicolore. Dai qualche colpetto allo stampo sul piano di lavoro per livellare l’impasto e far uscire eventuali bolle d’aria.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Lascia intiepidire la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella.
Spolvera, se desideri, con eritritolo a velo o una leggera glassa light.

Una torta semplice ma d’effetto, che unisce gusto e nutrizione, perfetta da gustare anche a colazione o come dolce da portare a scuola, in ufficio o al post-workout.