Quando ho voglia di biscotti ma zero voglia di impastare: metto insieme questi 2 ingredienti e 10 minuti di forno, fine della storia!
Biscotti cocco e mela (due ingredienti, zero sbatti, e spariscono sempre troppo in fretta)
Non so voi, ma io ogni tanto ho bisogno di una ricetta che si faccia in 5 minuti — non di orologio, proprio 5 minuti mentali, cioè quando non hai testa né per pensare né per sporcare mezza cucina.
Questi biscottini qui li faccio sempre quando ho voglia di “qualcosa da mordere” ma senza aprire pacchetti o buttarmi sui biscotti del supermercato, che sono buoni sì… ma poi so già che ne mangio sei, non due.
Sono solo due ingredienti. Due! E si fanno davvero in un attimo, anche se sei stanca o hai il lavandino già pieno di roba. La consistenza è morbida, un po’ tipo pasticcino, non aspettarti i classici biscotti croccanti da inzuppo. Ma sono coccolosi. E profumano tantissimo.
Ingredienti
3- 60 gdi farina di cocco (non cocco rapè, ma farina fine, così siamo chiari)
- 100 gdi purea di mele (io uso quella senza zuccheri aggiunti, ma anche una mela cotta e frullata va benissimo)
- Cannella a piacere (facoltativa, ma ci sta bene)
Procedimento
Accendi il forno
In una ciotolina, versa la farina di cocco e la purea di mele
Se ti piace, aggiungi un pizzico di cannella. O anche zenzero, perché no.
Mescola bene con un cucchiaio
Forma i biscotti con le mani
Disponili su una teglia con carta forno
Tirali fuori e lasciali raffreddare qualche minuto
Consigli
Sono senza uova, senza farina normale, senza zucchero aggiunto… eppure buoni!
Si conservano in un barattolo per 2-3 giorni, ma qui finiscono prima.
Se vuoi renderli un po’ più ricchi: aggiungi scaglie di cioccolato fondente, un cucchiaino di burro di mandorle, o un pizzico di sale (fidati).
Perfetti per uno spuntino dolce ma leggero, oppure da mettere nella schiscetta, o da sgranocchiare dopo cena quando ti viene quella voglia lì.
Se li provi fammi sapere! E se li “sporchi” con cioccolato o li spalmi con crema di mandorle… hai tutta la mia approvazione.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i biscotti cocco e mela?
Gli ingredienti necessari sono 60 grammi di farina di cocco, 100 grammi di purea di mele e cannella a piacere. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per i biscotti cocco e mela?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e il tempo di cottura è di 10-12 minuti. - Come si conservano i biscotti cocco e mela?
I biscotti si conservano in un barattolo per 2-3 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.