Hai finito il pane? Ti bastano 4 ingredienti e una padella: il mio segreto per non restare mai senza, è la mia ricetta salva-cena!
A volte, le ricette più semplici sono quelle che regalano la maggiore soddisfazione. Questo pane turco cotto in padella, chiamato anche “bazlama”, è un classico della tradizione mediorientale: ha un profumo irresistibile, una consistenza morbidissima e un cuore spesso leggermente cavo, perfetto da farcire o gustare da solo.
La cosa bella? Non hai bisogno del forno, né di impastatrici complicate. Solo una padella, pochi ingredienti genuini, e in meno di due ore porterai in tavola qualcosa che conquista tutti, grandi e piccoli. È ideale per accompagnare piatti saporiti, per una merenda salata diversa dal solito, o da usare come base per wrap, panini e mini pizze.
Che tu abbia voglia di un pranzo veloce o stia cercando un’alternativa al pane classico, questa ricetta diventerà una delle tue preferite. E sì, è perfetta anche da congelare e tirare fuori all’ultimo minuto. Una vera coccola da fare e rifare.
Ingredienti
7- 300 gdi farina (o metà 00 e metà manitoba per più elasticità)
- 150 mldi acqua tiepida
- 100 mldi yogurt bianco (anche greco va bene)
- 1cucchiaino di zucchero
- 1cucchiaino di lievito di birra secco (oppure 10 g di lievito fresco)
- 1cucchiaino di sale
- 2 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
Procedimento
Attiva il lievito:
Prepara l’impasto:
Lievita:
Dividi e stendi:
Cuoci in padella:
Copri con un canovaccio:
Consigli
Se vuoi un pane più leggero, puoi usare yogurt magro.
Per una versione senza lievito, puoi sostituirlo con 1/2 cucchiaino di bicarbonato + 1 cucchiaino di succo di limone: il pane non gonfierà molto, ma sarà comunque soffice.
Puoi anche farcirli subito dopo la cottura con hummus, formaggio spalmabile, salmone, verdure grigliate o carne speziata.
Conservazione
Si conserva benissimo in frigo per 2-3 giorni, oppure in freezer per 1 mese. Basta scaldarlo in padella o qualche secondo in microonde prima di gustarlo.
Perché provarlo?
Perché ti risolve la cena, è versatile, economico e sa di pane appena fatto anche senza forno. E poi… quel profumino mentre cuoce in padella ti farà venire fame al primo sfrigolio!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare il pane turco in padella?
Gli ingredienti sono: 300 g di farina, 150 ml di acqua tiepida, 100 ml di yogurt bianco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. - Come si conserva il pane turco in padella?
Il pane turco in padella si conserva in frigo per 2-3 giorni, oppure in freezer per 1 mese. Può essere scaldato in padella o per qualche secondo in microonde prima di essere gustato. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del pane turco in padella?
I tempi di preparazione sono di 15 minuti, la lievitazione dura 1 ora e mezza, la cottura richiede 2-3 minuti per lato. Il tempo totale è di circa 2 ore.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.