Ci sono piatti che hanno il potere di mettere tutti d’accordo a tavola, e le patate gratinate sono sicuramente tra questi. Croccanti in superficie, morbide dentro, filanti grazie alla scamorza affumicata: una combinazione che sa di casa e di convivialità.
Questa ricetta è perfetta sia come contorno ricco che come piatto unico leggero. Prepararla non è difficile, ma il risultato sembra uscito da un ristorante rustico. In più, scegliendo la scamorza affumicata light e limitando l’uso del pangrattato, puoi ottenere una versione più leggera senza rinunciare al gusto.
Non credevo che patate e scamorza potessero diventare così buone: la ricetta che sazia, non appesantisce e ti fa fare un figurone a tavola
Ingredienti
7- 600 gdi patate
- 200 gdi scamorza affumicata a fette
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Mezzo bicchiere di latte
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Prepara le patate
Prepara la teglia
Assembla
Cottura
Riposo e servizio
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiConsigli e varianti
Puoi sostituire la scamorza con provola o mozzarella ben sgocciolata.
Per una versione più rustica, aggiungi cubetti di speck o prosciutto cotto tra gli strati.
Se preferisci un piatto più leggero, riduci il pangrattato e utilizza scamorza light (o galbanino light).
Un piatto che profuma di tradizione, semplice ma ricco di gusto: le patate gratinate con scamorza e prezzemolo conquisteranno tutti, grandi e piccoli.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per preparare le patate gratinate con scamorza?
Gli ingredienti necessari per 4 persone sono: 600 g di patate, 200 g di scamorza affumicata a fette, Parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di latte, olio extravergine d’oliva, pangrattato, sale e pepe. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per le patate gratinate con scamorza?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è tra 45 e 50 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 1 ora e 10 minuti. - Come posso rendere il piatto più leggero?
Per rendere il piatto più leggero, si può ridurre la quantità di pangrattato e utilizzare scamorza light o galbanino light.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.