Il plumcake light ai frutti di bosco che non smetterei mai di preparare: morbido, cremoso e profumatissimo, mi fa venire voglia di farci colazione ogni giorno… e ha solo 90 kcal a fetta!
Siete a dieta e avete voglia di qualcosa di dolce? Il plumcake ai frutti di bosco può fare al caso vostro. E’ una torta morbidissima e cremosa per la presenza di yogurt e latte. Ottima da preparare se si hanno ospiti a casa o soprattutto per i vostri bambini, che la adoreranno. Naturalmente i frutti di bosco possono essere sostituiti con qualsiasi tipo di frutta, come fragole, ciliegie, mele e così via. Potete gustarlo a colazione con una tazza di latte o come spuntino. Vi lascerà davvero a bocca aperta. Ma vediamo ora la ricetta!
Il plumcake light ai frutti di bosco, un dolce cremoso che farete sempre
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Porzioni: 12
Calorie: 90 Kcal
Ingredienti
- 115 gr di farina tipo 1
- 500 ml di latte
- 150 gr di yogurt bianco magro
- 4 uova
- 150 gr di eritritolo (o zucchero di cocco o di canna)
- 200 gr di frutti di bosco congelati
- un pizzico di sale
Preparazione
- Per la preparazione del plumcake, lascia innanzitutto scongelare i frutti di bosco a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
- Nel frattempo in due ciotole separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli, 1 cucchiaio di acqua e il dolcificante (oppure lo zucchero) e sbattere con una frusta elettrica fino ad ottenere una cremina.
- Versare lo yogurt liquido e mescolare. Aggiungere poi la farina setacciata e un pizzico di sale e mescolare per altri 2 minuti fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Versare infine il latte e mescolare ancora.
- Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli lentamente all’impasto dei tuorli mescolando con una frusta a mano.
- Innanzitutto iniziamo a preparare uno stampo e rivestiamolo di carta forno. Distribuire i frutti di bosco sul fondo dello stampo. Poi aggiungiamo uniformemente il composto sulla parte superiore e livellate bene.
- Fate cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 150 °C ventilato: 130°C) per circa 1 ora e mezza. Il tempo di cottura dipenderà molto dal vostro forno, quindi controllate spesso il vostro plumcake dopo un’ora di cottura.
- Una volta cotto, lasciate raffreddare per circa 1 ora. Togliere dallo stampo, spolverare con un po’ di zucchero a velo se lo si desidera e tagliare a fette.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.