Hai mai pensato che con una carota, un uovo e poco altro si possa preparare un toast? Non un toast qualsiasi, ma una base arancione, soffice e leggera che puoi farcire come vuoi, proprio come il pane. E la cosa bella è che si fa tutto in pochi minuti, direttamente sulla piastra e senza bisogno del forno.
Questa ricetta è perfetta quando hai voglia di un pranzo veloce ma sano, oppure per una cena leggera che non sembri “triste”. Il toast di carote è infatti una valida alternativa al pane classico: più leggero, ricco di fibre e con un gusto delicato che si abbina bene sia con ripieni salati (formaggio, prosciutto, verdure) che con versioni vegetariane più leggere (ad esempio hummus e insalata).
Io lo preparo spesso quando ho carote da finire in frigo e non voglio accendere il forno. Il trucco sta nel cuocere l’impasto tra due fogli di carta forno dentro la piastra: in questo modo non si attacca, resta uniforme e assume quella forma piatta e compatta perfetta da usare come base per un toast.
La ricetta furba che uso quando voglio un panino senza pane: toast di carote, pronto in pochi minuti e leggerissimo
Ingredienti
4- 70 gdi carote grattugiate
- 1cucchiaio di ricotta
- 1cucchiaio di farina (puoi usare farina 0, integrale o d’avena)
- 1uovo medio
Procedimento
Prepara l’impasto:
Cottura:
Cuoci:
Farcitura:
Consigli e varianti
Se vuoi un gusto più deciso, aggiungi all’impasto spezie come paprika, curcuma o origano.
Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco per una versione più proteica.
Il toast si conserva bene anche in frigo per un giorno: scaldalo un attimo in piastra e torna come appena fatto.
Per una variante vegetariana puoi farcirlo con mozzarella, pomodori secchi e rucola.
Questo toast di carote è una ricetta semplice, veloce e furba: pochi ingredienti, un po’ di fantasia e in meno di dieci minuti hai un piatto che sembra quasi una coccola. Io lo considero un vero “salva pasto”, perché riesce a trasformare una carota in un panino alternativo che ti sazia senza appesantire.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.