Ci sono piatti che non hanno bisogno di tanti ingredienti né di complicate tecniche di cucina per essere speciali. Bastano pochi sapori genuini e il ricordo che portano con sé. Questa Rosamarina al pomodoro e basilico è proprio così: un primo piatto semplice, fatto con quello che c’è in dispensa, che profuma di casa e di tradizione.
La cosa che mi piace di più è la sua immediatezza: in pochi minuti, con uno spicchio d’aglio, dei pomodorini maturi e qualche foglia di basilico fresco, riesci a portare in tavola un piatto che scalda il cuore. È un po’ come un incrocio tra una minestra e una pasta asciutta: non dev’essere né troppo brodosa né troppo secca, ma cremosa al punto giusto.
La Rosamarina, con la sua forma di chicchi di riso, è perfetta per trattenere il sughetto semplice di pomodoro. È una pasta che cuoce velocemente ed è molto amata anche dai bambini, proprio perché delicata e facile da mangiare.
Rosamarina al pomodoro e basilico (piatto semplice, veloce e ricco di ricordi)
Ingredienti
7- 320 gdi pasta tipo Rosamarina (o risoni/orzo)
- 300 gdi pomodorini maturi
- 1spicchio d’aglio
- 3 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
- Qualche foglia di basilico fresco
- Sale q.b.
- Acqua q.b. (per portare la pasta a cottura)
Procedimento
Prepara il soffritto:
Unisci i pomodorini:
Aggiungi il basilico:
Allunga con acqua:
Cuoci la pasta:
Regola la consistenza:
Servi:
Consigli e varianti
Puoi arricchire con una grattata di Parmigiano o Pecorino se vuoi un gusto più deciso.
Per una versione più leggera, usa pochissimo olio e aggiungi acqua di cottura in più.
Ottima anche con l’aggiunta di verdure di stagione (zucchine, melanzane a dadini).
Se ti piace un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino nel soffritto.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la Rosamarina al pomodoro e basilico?
Gli ingredienti sono: 320 g di pasta tipo Rosamarina, 300 g di pomodorini maturi, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico fresco, sale q.b., acqua q.b. - Quanto tempo ci vuole per preparare la Rosamarina al pomodoro e basilico?
Ci vogliono 5 minuti per la preparazione, 15 minuti per la cottura, per un totale di 20 minuti. - Quali sono alcune varianti del piatto Rosamarina al pomodoro e basilico?
Puoi arricchire il piatto con una grattata di Parmigiano o Pecorino per un gusto più deciso. Per una versione più leggera, usa pochissimo olio e aggiungi acqua di cottura in più. È ottima anche con l’aggiunta di verdure di stagione come zucchine, melanzane a dadini. Se ti piace un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino nel soffritto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.