Ci sono profumi che ricordano subito casa, e quello dei biscotti alle mele appena sfornati è uno di questi. Semplici, genuini e leggermente croccanti fuori ma morbidissimi dentro, questi biscotti si preparano con pochi ingredienti e senza burro.
Perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o per una colazione leggera, hanno un delizioso aroma di limone e cannella che li rende irresistibili.
Biscotti morbidi alle mele e limone: profumati, semplici e perfetti per la colazione
Ingredienti
10- 2uova intere (a temperatura ambiente)
- 100 gdi eritritolo (oppure zucchero di canna o di cocco)
- 80 mldi olio di semi di girasole (o olio di cocco)
- 350 gdi farina tipo 1 (oppure metà tipo 1 e metà farina di avena)
- 1bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Succo di limone (per immergere le mele e impedirne l’ossidazione)
- 2mele Golden (o altra varietà dolce e profumata)
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Procedimento
Prepara le mele
Lava le mele, sbucciale ed elimina il torsolo. Tagliale a pezzetti regolari e immergile in una ciotola con acqua e succo di limone: in questo modo non si anneriranno mentre prepari l’impasto.
Prepara l’impasto base
In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’eritritolo (o lo zucchero scelto) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e la scorza grattugiata del limone, mescolando con una frusta o una spatola per amalgamare bene.
Aggiungi le polveri
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e incorporala gradualmente al composto liquido.
Mescola finché l’impasto diventa denso e cremoso, ma ancora facilmente lavorabile con un cucchiaio.
Unisci le mele
Scola e asciuga delicatamente le mele, poi aggiungile all’impasto. Mescola bene in modo che siano distribuite in modo uniforme.
Forma i biscotti
Rivesti una teglia con carta da forno. Con l’aiuto di due cucchiai, preleva delle porzioni di impasto e adagiale ben distanziate sulla teglia — durante la cottura tenderanno a gonfiarsi leggermente.
Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo.
I biscotti dovranno dorarsi leggermente ai bordi ma restare morbidi al centro.
Rifinitura
Lasciali raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo e un pizzico di cannella in polvere per un profumo ancora più invitante.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiConsigli utili
Se preferisci una consistenza più rustica, sostituisci parte della farina con farina integrale.
Puoi arricchire l’impasto con una manciata di uvetta o gocce di cioccolato fondente.
Si conservano perfettamente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, mantenendo la loro morbidezza.
Un dolce semplice, profumato e adatto a tutta la famiglia: questi biscotti alle mele e limone si preparano in pochi minuti e regalano il piacere autentico delle ricette fatte in casa — quelle che profumano di buono fin dal primo morso.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quanto tempo impiega la preparazione dei biscotti alle mele e limone?
La preparazione dei biscotti alle mele e limone impiega circa 40 minuti, 20 minuti per la preparazione dell'impasto e 20 minuti per la cottura. - Quali sono i valori nutrizionali stimati per un biscotto grande?
Per un biscotto grande, i valori nutrizionali stimati sono circa 120 kcal, 18 g di carboidrati, 4,5 g di grassi e 3 g di proteine. - Quali sono alcuni suggerimenti per variare la ricetta?
Per variare la ricetta, si può sostituire parte della farina con farina integrale per una consistenza più rustica, o arricchire l’impasto con una manciata di uvetta o gocce di cioccolato fondente.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.