Questa torta di mele è la mia coccola preferita nei pomeriggi d’autunno: è morbida, umida, profumatissima e si prepara con ingredienti semplici e sani.
La cosa più bella? È leggera, dolce al punto giusto e sa proprio di casa.
Torta di mele leggera e profumata al limone (solo ingredienti semplici e genuini)
Ingredienti
12- 2uova grandi a temperatura ambiente
- 50 geritritolo (oppure zucchero integrale o di canna)
- 1cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure zucchero vanigliato)
- 100 mllatte (vaccino o vegetale)
- 20 golio di semi o burro fuso leggero
- 80 gfarina integrale (oppure farina tipo 1)
- 1cucchiaino lievito per dolci
- 1pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 4–5mele (circa 750 g, meglio se sode e leggermente acidule)
- Succo di mezzo limone fresco
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
Prepara le mele
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e rivesti con carta forno una tortiera a cerniera da 20 cm.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili (3 mm circa).
Irrorale con il succo di limone per non farle annerire.
Più sottili sono le fettine, più la torta sarà delicata e fondente all’interno.
Prepara l’impasto
In una ciotola grande, sbatti le uova con l’eritritolo e la vaniglia finché diventano chiare e spumose.
Aggiungi il burro (o l’olio) fuso, il latte e la scorza di limone.
In un’altra ciotola mescola farina, lievito e sale, poi incorpora tutto al composto liquido.
Non mescolare troppo: basta amalgamare finché l’impasto è omogeneo e senza grumi.
Assembla la torta
Versa metà dell’impasto nella tortiera e livella.
Disponi uno strato di mele a cerchio, leggermente sovrapposte.
Coprile con il resto dell’impasto e decora la superficie con le fettine rimaste, creando un disegno armonioso.
Cuoci e servi
Inforna a 180°C per 45–50 minuti, finché la torta è dorata e uno stecchino esce pulito.
Lasciala raffreddare 10 minuti nella teglia, poi trasferiscila su una gratella.
Quando è completamente fredda, spolvera con zucchero a velo.
Servila tiepida con una cucchiaiata di yogurt greco, una spolverata di cannella o un filo di miele: diventa un dessert sano ma goloso, perfetto anche a colazione.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per la torta di mele leggera e profumata al limone?
Sono necessari 2 uova grandi, 50 g di eritritolo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 100 ml di latte, 20 g di olio di semi o burro fuso, 80 g di farina integrale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, 4-5 mele, il succo di mezzo limone e zucchero a velo per decorare. - Qual è il tempo di preparazione e cottura della torta di mele leggera e profumata al limone?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 45-50 minuti e il tempo totale è di circa 1 ora. - Come si prepara la torta di mele leggera e profumata al limone?
Si inizia preparando le mele e poi l'impasto. Dopo aver versato metà dell'impasto nella tortiera, si dispone uno strato di mele a cerchio, si copre con il resto dell'impasto e si decora la superficie con le fettine rimaste. Infine, si inforna a 180°C per 45-50 minuti e si lascia raffreddare.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.