Ci sono giorni in cui ho solo voglia di qualcosa di buono, dorato e croccante… ma senza esagerare con carne o fritture. E allora faccio questi burger vegetali con zucca e patate: hanno un cuore filante di mozzarella e una crosticina che scrocchia sotto i denti, e ogni volta mi chiedo come qualcosa di così semplice possa essere così buono.
Perfetti per chi segue un’alimentazione leggera o semplicemente ama i piatti genuini che sanno di casa. Croccanti fuori, morbidissimi dentro… e sì, quel cuore filante conquista pure chi non ama la verdura.
Burger di zucca e patate con cuore filante – croccanti fuori, morbidi dentro
Ingredienti
8- 300 gdi patate
- 200 gdi zucca (peso già pulito)
- 1uovo
- 50 gdi parmigiano grattugiato
- 80 gdi pangrattato
- 80 gdi mozzarella (anche light o affumicata, se preferisci)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
la zucca è ricca di betacarotene, perfetta per la pelle e il sistema immunitario,
le patate danno energia a lento rilascio,
la mozzarella e il parmigiano aggiungono proteine e calcio,
e l’olio extravergine d’oliva fornisce grassi buoni.
Un piatto completo e bilanciato, perfetto per chi vuole restare leggero ma non rinunciare al gusto.
Croccanti, colorati e pieni di sapore: i burger di zucca e patate sono la prova che un piatto vegetariano può essere più goloso di un panino classico
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per i burger di zucca e patate?
I principali ingredienti sono la zucca, le patate, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, la mozzarella, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura per i burger di zucca e patate?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 25 minuti e il tempo totale è di 45 minuti. - Quali sono i benefici nutrizionali dei burger di zucca e patate?
Questi burger sono ricchi di betacarotene dalla zucca, benefico per la pelle e il sistema immunitario, energia a lento rilascio dalle patate, proteine e calcio dalla mozzarella e dal parmigiano, e grassi buoni dall'olio extravergine d'oliva.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.