Un piatto unico sano, rinforzante e super confortevole Lo dico sempre ai miei pazienti (e un po’ anche a me stessa): quando arriva la sera e ho bisogno di qualcosa che mi scaldi e mi sazi, senza appesantirmi, preparo questi ceci rossi con bietole e tahina montata.
È un piatto semplice, ma ha quel qualcosa di speciale — cremoso, profumato e pieno di nutrienti. La dolcezza delle bietole si sposa con il sapore deciso dei ceci e la tahina montata sopra aggiunge quella nota vellutata che trasforma tutto in un comfort food sano e irresistibile.
E il bello? È vegano, proteico, ricco di fibre e perfetto per la cena, anche dopo una giornata lunga.
Ceci rossi cremosi con bietole e tahina: un concentrato di fibre, ferro e proteine vegetali
Ingredienti
13- 400 gdi ceci rossi (già lessati o in barattolo, ben scolati)
- 400 gdi bietole (fresche o surgelate)
- 1cipolla rossa
- 2 spicchid’aglio
- 1cucchiaio e mezzo di triplo concentrato di pomodoro
- Acqua calda q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Qualche nocciola tostata e timo fresco per decorare
- 2 cucchiaidi tahina (pasta di sesamo)
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiaid’acqua tiepida
- Un pizzico di sale
Procedimento
i ceci rossi sono ricchi di proteine vegetali e ferro, perfetti per chi riduce la carne,
le bietole forniscono vitamina C, folati e fibre che aiutano la digestione,
la tahina aggiunge grassi buoni e calcio, rendendo il piatto completo e bilanciato.
È una cena sana, saziante e antinfiammatoria, ideale per chi vuole nutrirsi bene senza rinunciare al piacere.
Cremoso, colorato e ricco di nutrienti: questo piatto è un abbraccio nel piatto. Lo preparo spesso quando voglio qualcosa di buono, caldo e che mi faccia sentire bene.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questo piatto?
I principali ingredienti di questo piatto sono i ceci rossi, le bietole e la tahina. - Quali sono i benefici nutrizionali di questo piatto?
Il piatto è ricco di proteine vegetali e ferro dai ceci rossi, vitamina C, folati e fibre dalle bietole, e grassi buoni e calcio dalla tahina. - Quanto tempo ci vuole per preparare questo piatto?
Ci vogliono circa 45 minuti in totale per preparare questo piatto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.