I dolcetti di sfoglia più facili e scenografici di sempre: li tagli, li cuoci e si gonfiano da soli… poi li riempi di crema ed voilà!
Questi dolcetti sono la classica ricetta “bella da vedere e facilissima da fare”. Li ho scoperti perché cercavo un dessert elegante ma veloce, e la pasta sfoglia mi ha salvato ancora una volta: bastano due tagli, un po’ di crema e qualche fragolina per creare dei piccoli vol-au-vent dolci che sembrano usciti da una pasticceria.
La sfoglia cuoce gonfiandosi sui bordi, mentre il centro rimane perfetto da riempire. La crema è sofficissima (quasi una nuvola!) e il contrasto croccante-cremoso è irresistibile. Sono perfetti per ospiti improvvisi, feste o quando vuoi un dolce carino ma senza accendere il forno per un’ora.
Dolcetti di sfoglia con crema: pronti in mezz’ora e belli da vedere e buonissimi!
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15–18 minuti
Assemblaggio: 5 minuti
Totale: 30–33 minuti
Porzioni
6 dolcetti
Calorie
Circa 190–220 kcal per dolcetto
(dipende da quanta crema metti)
Ingredienti (per 6 dolcetti)
Per la base
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo (per spennellare)
Zucchero semolato q.b.
Per la crema
250 g mascarpone
200 ml panna fresca da montare
50 g zucchero a velo
Vaniglia q.b.
Scorza di limone (facoltativa)
Per decorare
Amarane o fragoline o fragole piccole
Foglioline di menta
Zucchero a velo
Come preparrae i dolcetti di pasta sfoglia
1. Prepara i dischi di sfoglia (come nella foto)
Srotola la pasta sfoglia.
Con un coppapasta ricava 12 cerchi della stessa dimensione.
6 saranno le basi
6 saranno gli anelli superiori
Nei 6 cerchi destinati agli anelli, ritaglia un cerchio più piccolo al centro, ottenendo un “anello” di sfoglia.
Risultato: 6 basi + 6 anelli.
2. Monta i dolcetti prima della cottura
Disponi le 6 basi sulla teglia rivestita di carta forno.
Spennella i bordi con un po’ di uovo.
Sovrapponi sopra ognuna un anello di sfoglia, premendo leggermente per far aderire.
Spennella la superficie con altro uovo.
A piacere, cospargi leggermente di zucchero.
Questa tecnica permette alla sfoglia di gonfiarsi sui bordi e rimanere più bassa al centro, creando la cavità perfetta per la crema.
3. Cottura
Cuoci in forno caldo a 190°C per 15–18 minuti, finché i bordi non diventano alti e dorati.
Lascia raffreddare completamente.
4. Prepara la crema soffice
Monta la panna molto ben ferma.
In un’altra ciotola mescola mascarpone, zucchero a velo e vaniglia.
Unisci la panna al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Metti in sac-à-poche.
5. Riempimento e decorazione
Riempi il centro di ogni dolcetto con abbondante crema.
Aggiungi un’amarena o una fragolina e una fogliolina di menta.
Spolvera con zucchero a velo.
Ed eccoli qui: croccanti fuori, morbidissimi dentro e super eleganti.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i dolcetti di pasta sfoglia?
Per la base si ha bisogno di 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 uovo e zucchero semolato. Per la crema si utilizzano 250 g di mascarpone, 200 ml di panna fresca da montare, 50 g di zucchero a velo, vaniglia e scorza di limone. Per la decorazione si usano amarene o fragoline o fragole piccole, foglioline di menta e zucchero a velo. - Quali sono i passaggi per la preparazione dei dolcetti di pasta sfoglia?
Dopo aver preparato i dischi di sfoglia, si montano i dolcetti prima della cottura e si cuociono in forno a 190°C per 15-18 minuti. Si prepara la crema soffice mescolando panna, mascarpone, zucchero a velo e vaniglia. Infine si riempie ogni dolcetto con la crema e si decora con un'amarena o una fragolina e una fogliolina di menta. - Quanto tempo ci vuole per preparare i dolcetti di pasta sfoglia?
Il tempo totale di preparazione dei dolcetti di pasta sfoglia è di 30-33 minuti. Questo include 10 minuti di preparazione, 15-18 minuti di cottura e 5 minuti di assemblaggio.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.