Il dolce delle feste che non fa ingrassare: torta pandoro con ricotta e arancia, non serve burro e né olio per renderla soffice (con solo 210 kcal)!
Una torta che sa di festa, ma leggera e profumata come una colazione d’inverno: la torta pandoro con ricotta e arancia è un dolce sofficissimo, dal profumo irresistibile e dalla consistenza cremosa grazie alla ricotta. Perfetta per la colazione o per una merenda che non appesantisce, questa versione è anche più leggera del classico pandoro, perché non contiene burro e utilizza ricotta e farina tipo 1 per un impasto più genuino.
La dolcezza naturale dell’arancia si sposa perfettamente con la ricotta, mentre l’uso dell’eritritolo al posto dello zucchero la rende adatta anche a chi vuole tenere sotto controllo l’indice glicemico o sta seguendo un’alimentazione più equilibrata. Un dolce semplice, profumato e sempre perfetto da servire anche durante le feste.
Torta pandoro con ricotta e arancia: soffice, profumata e con meno calorie del dolce tradizionale
Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: 8
Calorie: circa 210 kcal a fetta
Ingredienti
3 uova
120 g di eritritolo (o zucchero grezzo di canna)
250 g di ricotta (anche light o delattosata)
200 g di farina tipo 1 (oppure farina di riso per la versione senza glutine)
1 arancia biologica (succo e scorza grattugiata)
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.
Facoltativo: 30 ml di olio di semi o extravergine delicato per una consistenza più umida.
Preparazione
In una ciotola monta le uova con l’eritritolo (o zucchero) usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Continua a mescolare con le fruste, ma a velocità più bassa.
Incorpora la farina e il lievito setacciati e lavora l’impasto finché non risulta liscio e senza grumi. Se vuoi, aggiungi l’olio.
Versa il composto in uno stampo per pandoro (o in una semplice tortiera da 22 cm) imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare, sforma delicatamente e spolvera con zucchero a velo.
Benefici
Questa torta pandoro è più leggera del dolce classico ma conserva tutta la sua bontà. La ricotta fornisce proteine nobili e calcio, mentre l’arancia è ricca di vitamina C e antiossidanti che rinforzano il sistema immunitario. Inoltre, l’uso dell’eritritolo al posto dello zucchero abbassa l’apporto calorico e glicemico, rendendola perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata o vuole evitare picchi di zucchero.
Un dolce soffice, profumato e genuino — perfetto per concedersi un momento di coccola senza sensi di colpa.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici della torta pandoro con ricotta e arancia?
La torta pandoro con ricotta e arancia è leggera e fornisce proteine e calcio grazie alla ricotta. L'arancia fornisce vitamina C e antiossidanti, che rinforzano il sistema immunitario. L'uso dell'eritritolo al posto dello zucchero riduce l'apporto calorico e glicemico. - Quali sono gli ingredienti necessari per la torta pandoro con ricotta e arancia?
Gli ingredienti necessari sono: 3 uova, 120 g di eritritolo, 250 g di ricotta, 200 g di farina tipo 1, 1 arancia biologica, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo e 30 ml di olio di semi (facoltativo). - Come si prepara la torta pandoro con ricotta e arancia?
Monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la ricotta, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Incorpora la farina e il lievito e lavora l’impasto finché non risulta liscio. Versa il composto in uno stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.