Li preparo quando ho fame ma non voglio sgarrare, questi crackers mi salvano la giornata: croccanti, sani e pieni di fibre
Questi crackers ai semi sono una delle mie ricette “salva spuntino” preferite. Li preparo spesso quando voglio qualcosa di croccante, ma sano e saziante.
Sono completamente senza farina, senza lievito e senza latticini, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, grazie alla combinazione di semi di chia, lino, girasole e zucca.
Li considero perfetti per chi segue un’alimentazione bilanciata o a basso indice glicemico: i semi, infatti, contengono acidi grassi omega-3, minerali e fibre solubili che aiutano a stabilizzare la glicemia e prolungano il senso di sazietà. A differenza dei crackers industriali, questi non contengono farine raffinate né zuccheri aggiunti: solo ingredienti naturali e genuini.
Sono ottimi come snack tra un pasto e l’altro, ma anche al posto del pane, magari accompagnati a hummus, formaggi freschi o verdure grigliate.
Ingredienti
8- 1bicchiere di semi di chia
- 1bicchiere di semi di lino
- 1bicchiere di semi di girasole
- 1bicchiere di semi di zucca
- 1bicchiere d’acqua
- sale q.b.
- pepe nero (facoltativo)
- 2 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
Procedimento
Versa tutti i semi in una ciotola capiente
Unisci l’acqua
Lascia riposare per 15 minuti
Stendi il composto
Spennella la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi.
Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente: si induriranno e diventeranno croccanti al punto giusto.
Tagliali in rettangoli o quadrati con un coltello a lama liscia.
Conservazione e consigli
Si mantengono perfettamente per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Per mantenerli croccanti più a lungo, puoi rimetterli in forno a 100°C per 5 minuti prima di servirli.
Sono ideali anche per accompagnare zuppe, insalate o creme di legumi: leggeri, nutrienti e naturalmente senza glutine.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano i crackers ai semi?
Per preparare i crackers ai semi bisogna mescolare semi di chia, lino, girasole e zucca con acqua, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Lasciare riposare per 15 minuti, poi stendere il composto su due teglie rivestite di carta da forno. Infornare a 200°C per circa 20 minuti. - Quali sono i benefici dei crackers ai semi?
I crackers ai semi sono ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni. Contengono acidi grassi omega-3, minerali e fibre solubili che aiutano a stabilizzare la glicemia e prolungano il senso di sazietà. Non contengono farine raffinate né zuccheri aggiunti. - Come si conservano i crackers ai semi?
I crackers ai semi si mantengono perfettamente per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Per mantenerli croccanti più a lungo, si possono rimettere in forno a 100°C per 5 minuti prima di servirli.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.