Quando voglio stupire a Natale preparo questa stella salata di verdure: si fa in pochi minuti e diventa il centrotavola più bello delle feste
Non serve essere pasticceri per portare in tavola qualcosa di bello — e questa stella salata ne è la prova. È un antipasto di Natale semplicissimo, colorato e leggero, perfetto come centrotavola commestibile. L’ho preparata la prima volta quasi per gioco: avevo un rotolo di sfoglia e qualche verdura in frigo, e da allora è diventata una tradizione. Il profumo in forno è irresistibile, e la forma a stella fa subito festa.
Stella salata di Natale con verdure: l’antipasto facile e scenografico che stupisce tutti
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 6
Calorie
Calorie totali: circa 1.200 kcal
Calorie per fetta (1/6): circa 200 kcal
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (anche integrale o light)
150 g di formaggio spalmabile (anche light o di capra)
½ zucchina
½ peperone rosso
½ peperone giallo
3–4 funghi champignon
½ cipolla o 1 cipollotto
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe nero
q.b. di rosmarino o timo fresco (facoltativo)
1 uovo per spennellare
Preparazione
Prepara le verdure. Lava zucchine, peperoni e funghi, tagliali a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.
Rosola in padella. Scalda l’olio in una padella antiaderente, aggiungi la cipolla e poi le altre verdure. Fai cuocere per circa 8–10 minuti a fuoco medio, finché risultano morbide ma ancora colorate. Aggiusta di sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di timo o rosmarino.
Prepara la base. Srotola la pasta sfoglia rotonda su carta da forno. Spalma sopra il formaggio in modo uniforme, lasciando un piccolo bordo libero.
Crea la stella. Con un coltello, pratica 8 tagli partendo dal centro verso l’esterno, lasciando libero un cerchio centrale (come nella foto). Piega le punte verso l’esterno per creare le “punte” della stella.
Farcisci. Distribuisci le verdure cotte sopra la parte centrale della stella, evitando i bordi.
Chiudi e spennella. Piega delicatamente le punte verso l’interno e spennella la superficie con uovo sbattuto o un filo d’olio.
Cuoci. Inforna a 180°C in forno statico per 25–30 minuti, finché la sfoglia è dorata e croccante.
Servi. Lasciala intiepidire leggermente e porta in tavola la tua stella salata di Natale: bella da vedere, buona da mangiare e perfetta anche come piatto unico con una fresca insalata accanto.
Consigli
Puoi usare qualsiasi verdura di stagione: ottime anche melanzane, zucca o spinaci.
Per una versione più leggera, usa pasta sfoglia integrale e formaggio spalmabile light.
Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi qualche cubetto di feta o scamorza affumicata.
Si può preparare in anticipo e scaldare 5 minuti in forno prima di servirla.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la stella salata di Natale?
Gli ingredienti sono: 1 rotolo di pasta sfoglia, 150 g di formaggio spalmabile, ½ zucchina, ½ peperone rosso, ½ peperone giallo, 3–4 funghi champignon, ½ cipolla, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, rosmarino o timo fresco (facoltativo), 1 uovo. - Qual è il tempo di preparazione e cottura della stella salata di Natale?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura di 25 minuti, quindi il tempo totale è di 40 minuti. - Ci sono consigli per una versione più leggera o con un gusto più intenso?
Per una versione più leggera, si può utilizzare pasta sfoglia integrale e formaggio spalmabile light. Per un gusto più intenso, aggiungi qualche cubetto di feta o scamorza affumicata.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.