Quando non so cosa portare a tavola all’ultimo minuto, preparo questi alberelli di sfoglia: l’antipasto che mi salva sempre nelle cene di Natale!

Dicembre 29, 2025Maria Di BiancoNewsalberelli di pasta sfogliaantipasti di natalepasta sfoglia ricettericette di natale

Non so perché, ma ogni anno a dicembre mi prende quella voglia di fare cose carine e scenografiche… però veloci, perché la pazienza nel frattempo mi va in ferie. E così finisco sempre a preparare questi alberelli di pasta sfoglia: sono tipo la ricetta perfetta per chi vuole fare “wow” con zero stress.

La verità? La prima volta li ho provati un po’ per caso, una di quelle sere in cui apri il frigo e pensi “ok, vediamo che posso trasformare in qualcosa di natalizio”. Il profumo del prosciutto caldo, la sfoglia che si gonfia, il formaggio che fila… cioè, già lì ho capito che li avrei rifatti.

E poi sono pure divertenti da preparare: pieghi, giri, arrotoli… ti senti tipo un elfo ai fornelli.

Alberelli di pasta sfoglia: gli stuzzichini che preparo quando voglio fare “figura” senza impazzire

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Totale: 25 minuti

Calorie

Circa 90–110 kcal ad alberello, dipende da quanto formaggio ci scappa (io ogni volta un po’ esagero).
Considerando circa 8 alberelli.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

• 100 g formaggio cremoso

• 50 g prosciutto cotto

• Formaggio a cubetti q.b.

• Olive verdi denocciolate q.b.

(Puoi variare facilmente, te lo dico nei consigli in fondo.)

Preparazione

1. Srotola e spalma

Apro la sfoglia e, metà per metà, spalmo il formaggio cremoso. È la parte più rilassante, un po’ tipo quando spalmi la crema sul pane da bambina.

2. Aggiungi il prosciutto

Disponi le fette sopra il formaggio, senza star troppo a misurare. Non è un esame, è cucina di casa.

3. Piega e taglia le strisce

Ripiega la sfoglia su sé stessa, così hai un rettangolo più spesso. Poi taglia delle strisce lunghe: saranno loro a diventare gli alberelli.

4. Forma gli alberelli

Qui la parte creativa: prendi ogni striscia e falla ondulare tipo serpentina, così prende la forma dell’albero. Infilza tutto su uno spiedino e senti già un briciolo di soddisfazione.

5. Sistema sulla teglia

Prepara gli spiedini e mettili sulla teglia con carta forno. Lasciali un po’ distanti, che in cottura si gonfiano e fanno i “muscoli”.

6. Cuoci

Forno statico a 180 °C per circa 15 minuti. Io di solito guardo dallo sportello perché quando si gonfiano diventano bellissimi.

7. Decorazione finale

Quando sono pronti, metti due cubetti di formaggio alla base e un’oliva in cima. È tipo la stellina dell’albero, ma commestibile.

8. Servi e goditi la scena

Sono pronti da portare in tavola: fanno sempre un figurone e spariscono sempre troppo in fretta.

Consigli

• Puoi cambiare farcitura: salame, crudo, mortadella, oppure andare sul chic con salmone affumicato.

• Il formaggio cremoso si può sostituire con: pesto, paté di olive, crema di pomodori secchi.

• Se vuoi una versione più “light”, riduci il formaggio e aggiungi spinacini tritati.

Conservazione

Meglio mangiarli in giornata: la sfoglia dà il meglio quando è croccante.
Se proprio avanzano (rarissimo), puoi tenerli in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico. Prima di mangiarli, scaldali qualche minuto così tornano fragranti.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.