Quando arrivano le feste mi piace preparare qualcosa di semplice ma che faccia la sua figura, di quei piatti che metti in tavola e spariscono in pochi minuti. Queste bruschette con gamberetti e crema di avocado sono proprio così: croccanti, cremose, saporite e con un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e freschezza. Un antipasto che unisce il profumo del mare con la morbidezza dell’avocado, in un boccone elegante e leggero.
Le preparo spesso quando ho ospiti o durante le cene di Natale e Capodanno, perché sono veloci, colorate e sempre un successo. La cosa più bella è che si fanno in meno di mezz’ora e si possono servire sia calde che a temperatura ambiente.
Bruschette con gamberetti e crema di avocado: l’antipasto perfetto per le feste
Ingredienti
9- 1baguette integrale o classica
- 300 gdi gamberetti puliti e sgusciati
- 1avocado maturo
- 1pomodoro grande (oppure due piccoli)
- 1spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- (facoltativo) Semi di sesamo e glassa di aceto balsamico per decorare
Procedimento
Prepara la crema di avocado
Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa. Schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti piccoli, un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone per evitare che annerisca. Mescola bene: otterrai una crema morbida e leggermente granulosa.
Cuoci i gamberetti
In una padella scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i gamberetti, un pizzico di sale e pepe, e falli saltare per 2-3 minuti per lato finché diventano rosa e dorati. Togli l’aglio e tienili da parte.
Prepara le bruschette
Taglia la baguette a fette spesse circa un centimetro, adagiale su una teglia e falle tostare in forno a 200°C per 5-7 minuti, fino a renderle dorate e croccanti.
Assembla
Spalma un cucchiaio di crema di avocado su ogni fetta di pane, aggiungi due o tre gamberetti sopra e, se vuoi, completa con un filo di glassa di aceto balsamico e qualche seme di sesamo.
Consiglio
Per una versione più leggera, puoi usare pane di segale o integrale e cuocere i gamberetti al vapore. Queste bruschette sono perfette per un antipasto di Capodanno elegante ma leggero, con tutto il gusto del mare e la freschezza dell’avocado.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per preparare le bruschette con gamberetti e crema di avocado?
Per preparare le bruschette con gamberetti e crema di avocado avrai bisogno di una baguette, gamberetti puliti e sgusciati, un avocado maturo, un pomodoro grande, uno spicchio d'aglio, sale, pepe, succo di limone, olio extravergine di oliva e, facoltativamente, semi di sesamo e glassa di aceto balsamico per decorare. - Quanto tempo occorre per preparare le bruschette con gamberetti e crema di avocado?
Occorrono 15 minuti per la preparazione, 10 minuti per la cottura, per un totale di 25 minuti. - Come si prepara la crema di avocado per le bruschette?
Per preparare la crema di avocado, taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa. Schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti piccoli, un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone per evitare che annerisca. Mescola bene fino ad ottenere una crema morbida e leggermente granulosa.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.