Ogni anno dopo Natale mi ritrovo con quel pandoro mezzo aperto che vaga per la cucina… e puntualmente finisce in questo tiramisù leggero. È diventato il mio “dolce del dopo feste”: veloce, fresco e senza quella pesantezza tipica dei dolci natalizi. La crema è morbidissima, quasi una mousse, ma light: niente dosi eccessive di uova o zucchero, solo yogurt, un po’ di mascarpone leggero e miele. Il pandoro, invece di diventare un peccato di gola infinito, si trasforma nella base più soffice del mondo.
È un dolce che preparo al volo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non voglio andare in letargo dopo averlo mangiato.
Tiramisù leggero con pandoro: la mia versione sana per riciclare gli avanzi delle feste!
Ingredienti
8- Pandoro avanzato – 5–6 fette (spessore 1–2 cm)
- 300 gyogurt greco 0% o 2%
- 150 gmascarpone light oppure tutta crema yogurt (per versione super light)
- 2 cucchiaimiele (o eritritolo, o dolcificante)
- 1cucchiaino estratto di vaniglia
- 1cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata (consigliatissimo!)
- Caffè leggero non zuccherato o dolcificato – q.b.
- Cacao amaro – q.b.
Procedimento
Prepara la crema leggera
In una ciotola unisci yogurt, mascarpone light e miele.
Mescola con una frusta finché diventa una crema liscia e vellutata.
Aggiungi vaniglia e scorza d’arancia: profumo divino assicurato.
(Se vuoi una crema ancora più soffice: 2–3 minuti di frusta elettrica.)
Prepara la base di pandoro
Taglia il pandoro a fette regolari.
Disponile sul fondo della pirofila, coprendo bene tutta la superficie.
Bagna leggermente con il caffè.
Attenzione: il pandoro assorbe subito, quindi non esagerare.
Strati e montaggio
Versa metà crema sul pandoro e livella bene.
Aggiungi un secondo strato di pandoro e di nuovo un goccio di caffè.
Copri con la crema rimanente.
Metti in frigo almeno 1–2 ore.
Decorazione finale
Prima di servire:
Spolvera con cacao amaro.
Se vuoi: aggiungi scaglie di fondente o una spolverata di cannella.
È un tiramisù che sa di festa… ma senza appesantire. Il pandoro diventa soffice come una nuvola, la crema è fresca e leggera e quel tocco di arancia lo rende ancora più natalizio. Perfetto per colazione, merenda o per “finire quel pandoro lì” senza sensi di colpa.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il tiramisù leggero con il pandoro?
Per preparare il tiramisù leggero con il pandoro sono necessari: pandoro avanzato, yogurt greco 0% o 2%, mascarpone light, miele, estratto di vaniglia, scorza d'arancia grattugiata, caffè leggero non zuccherato o dolcificato e cacao amaro. - Quali sono i tempi di preparazione e riposo per il tiramisù leggero con il pandoro?
Il tempo di preparazione del tiramisù leggero con il pandoro è di 10 minuti. Dopo la preparazione, il tiramisù deve riposare in frigo per 1-2 ore. - Quante calorie ha una porzione di tiramisù leggero con il pandoro?
Una porzione di tiramisù leggero con il pandoro ha circa 210-240 kcal. Le calorie possono variare in base al tipo di yogurt e mascarpone scelti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.