Non sapevo più che farci con il pandoro… così l’ho trasformato nel tiramisù più leggero e cremoso di sempre (è sparito in un attimo)
Ogni anno dopo Natale mi ritrovo con quel pandoro mezzo aperto che vaga per la cucina… e puntualmente finisce in questo tiramisù leggero. È diventato il mio “dolce del dopo feste”: veloce, fresco e senza quella pesantezza tipica dei dolci natalizi. La crema è morbidissima, quasi una mousse, ma light: niente dosi eccessive di uova o zucchero, solo yogurt, un po’ di mascarpone leggero e miele. Il pandoro, invece di diventare un peccato di gola infinito, si trasforma nella base più soffice del mondo.
È un dolce che preparo al volo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non voglio andare in letargo dopo averlo mangiato.
Tiramisù leggero con pandoro: la mia versione sana per riciclare gli avanzi delle feste!
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 1–2 ore
Totale: circa 15 minuti + riposo
Calorie
Circa 210–240 kcal a porzione (su 8 porzioni)
Modulabile in base al tipo di yogurt e mascarpone scelti.
Ingredienti (per 6–8 porzioni)
Per la base
Pandoro avanzato – 5–6 fette (spessore 1–2 cm)
Per la crema light
300 g yogurt greco 0% o 2%
150 g mascarpone light oppure tutta crema yogurt (per versione super light)
2 cucchiai miele (o eritritolo, o dolcificante)
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata (consigliatissimo!)
Per farcire e decorare
Caffè leggero non zuccherato o dolcificato – q.b.
Cacao amaro – q.b.
Preparazione
1. Prepara la crema leggera
In una ciotola unisci yogurt, mascarpone light e miele.
Mescola con una frusta finché diventa una crema liscia e vellutata.
Aggiungi vaniglia e scorza d’arancia: profumo divino assicurato.
(Se vuoi una crema ancora più soffice: 2–3 minuti di frusta elettrica.)
2. Prepara la base di pandoro
Taglia il pandoro a fette regolari.
Disponile sul fondo della pirofila, coprendo bene tutta la superficie.
Bagna leggermente con il caffè.
Attenzione: il pandoro assorbe subito, quindi non esagerare.
3. Strati e montaggio
Versa metà crema sul pandoro e livella bene.
Aggiungi un secondo strato di pandoro e di nuovo un goccio di caffè.
Copri con la crema rimanente.
Metti in frigo almeno 1–2 ore.
4. Decorazione finale
Prima di servire:
Spolvera con cacao amaro.
Se vuoi: aggiungi scaglie di fondente o una spolverata di cannella.
È un tiramisù che sa di festa… ma senza appesantire. Il pandoro diventa soffice come una nuvola, la crema è fresca e leggera e quel tocco di arancia lo rende ancora più natalizio. Perfetto per colazione, merenda o per “finire quel pandoro lì” senza sensi di colpa.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il tiramisù leggero con il pandoro?
Per preparare il tiramisù leggero con il pandoro sono necessari: pandoro avanzato, yogurt greco 0% o 2%, mascarpone light, miele, estratto di vaniglia, scorza d'arancia grattugiata, caffè leggero non zuccherato o dolcificato e cacao amaro. - Quali sono i tempi di preparazione e riposo per il tiramisù leggero con il pandoro?
Il tempo di preparazione del tiramisù leggero con il pandoro è di 10 minuti. Dopo la preparazione, il tiramisù deve riposare in frigo per 1-2 ore. - Quante calorie ha una porzione di tiramisù leggero con il pandoro?
Una porzione di tiramisù leggero con il pandoro ha circa 210-240 kcal. Le calorie possono variare in base al tipo di yogurt e mascarpone scelti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.