Stasera avevo voglia di qualcosa di buono ma semplice, di quelle ricette che fai con poco e che ti fanno dire “perché non li preparo più spesso?”. Così ho fatto i finocchi impanati al forno, croccanti fuori e morbidi dentro, una specie di comfort food “vegetale” che piace sempre a tutti — anche a chi dice di non amare i finocchi.
Sono una soluzione perfetta quando vuoi un contorno diverso dal solito, più sfizioso ma comunque leggero. Con una bella gratinatura dorata e un profumo che si sente in tutta la cucina… fidati, ti verrà voglia di mangiarli appena sfornati!
Finocchi impanati al forno – croccanti, leggeri e con quel profumino irresistibile
Ingredienti
7- 3finocchi medi
- 1uovo
- 50 gdi pangrattato
- 40 gdi parmigiano grattugiato
- 1ciuffo di prezzemolo fresco, tritato
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. (anche spray va bene)
Procedimento
In forno:
In friggitrice ad aria:
Quando la crosticina diventa dorata e croccante, sono pronti.
Come servirli
Ottimi da soli come contorno, oppure come snack “fit” da sgranocchiare al posto delle patatine.
Io li accompagno spesso con una salsina leggera allo yogurt (yogurt greco, limone e un pizzico di sale): semplice, fresca e perfetta con il sapore del finocchio.
Perché mangiarli
I finocchi sono leggeri, drenanti e digestivi, ricchi di fibre, potassio e vitamina C.
Aiutano a sgonfiare la pancia e a tenere sotto controllo la fame: un contorno perfetto per chi segue una dieta o vuole restare leggero senza rinunciare al gusto.
E poi, diciamocelo, impanati e dorati così diventano irresistibili.
Croccano sotto i denti e profumano di casa.
Una ricetta povera ma che conquista tutti: i finocchi impanati al forno sono la prova che con pochi ingredienti si può portare a tavola qualcosa di buono, sano e croccantissimo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i finocchi impanati al forno?
3 finocchi medi, 1 uovo, 50 g di pangrattato, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato, sale q.b., olio extravergine d’oliva q.b. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura dei finocchi impanati al forno?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura 25 minuti, per un totale di 35 minuti. - Come servire i finocchi impanati al forno?
Possono essere serviti da soli come contorno, o come snack. Vanno bene anche accompagnati con una salsina leggera allo yogurt.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.