Sono una nutrizionista e questo è l’unico dolce che mi concedo quando ho voglia di cioccolato: sazia, non fa ingrassare e blocca la fame nervosa!
Allora… questa ricetta nasce un po’ per caso. Una sera ero stanca morta, di quelle in cui hai solo voglia di metterti sotto una coperta e non pensare a niente. Però avevo una voglia assurda di cioccolato. Sì, ecco… proprio quella voglia “da fine giornata”, quando ti dici mi merito qualcosa, ma poi ti guardi allo specchio e pensi ok, però non voglio esagerare.
Insomma, apro il frigo… niente. Apro la dispensa… niente. Solo tre banane troppo mature (che guardavo da giorni), il cacao amaro e un po’ di cioccolato senza zucchero. E niente, lì mi è venuta l’idea. Un plumcake “furbo”, senza farina, senza zucchero aggiunto, giusto per togliermi quella voglia senza sensi di colpa.
La cosa buffa è che… non so nemmeno come spiegarlo… ma mentre schiacciavo le banane, quel profumo caldo, un po’ caramellato, mi ha ricordato quando da piccola mia nonna metteva le mele sul termosifone (sì… era un’abitudine strana). E poi il cacao che scurisce tutto, e i pezzetti di cioccolato che sembrano quasi un regalo mentre li tagli: ti senti già meglio ancora prima di cuocerlo.
E la consistenza? Morbida, umida, quasi cremosa dentro. Non sembra neanche “light”, ma lo è. E questa cosa, lo ammetto, mi fa sentire un po’ furba ogni volta.
Quando ho bisogno di un dolce “buono ma leggero”, preparo questo plumcake banana e cioccolato… anche senza essere una grande pasticciera
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 40 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: circa 120 kcal a fetta
Ingredienti
3 banane molto mature
2 uova
10 g lievito per dolci
25 g cacao amaro
10 g burro sciolto (o 1 cucchiaio d’olio se vuoi)
30 g cioccolato senza zucchero (o fondente 85–90%)
Varianti leggere
yogurt al posto del burro (1 cucchiaio)
aggiunta di cannella o vaniglia per più aroma
Preparazione
1. Schiaccia le banane
Io uso una forchetta, così rimane anche quell’odore dolce che profuma subito la cucina. Se le banane sono super mature, fai meno fatica (e vengono meglio).
2. Aggiungi le uova
Mescola un po’ alla buona, non devi montare niente. Qui inizio già a rilassarmi, non so perché.
3. Unisci cacao e lievito
Vedrai che l’impasto diventa scuro scuro e inizia a sembrare molto più goloso di quanto sia davvero. È il mio momento preferito.
4. Aggiungi burro o olio
Giusto un po’, eh. Serve solo per dare morbidezza. Puoi anche usare yogurt.
5. Spezza il cioccolato
A pezzettoni. Lascia qualche quadratino sopra: si scioglie in forno e sembra una glassa.
6. Cuoci
Versa tutto nello stampo e cuoci a 180°C per 30 minuti.
Qui la cucina inizia a profumare… un mix tra banana caramellata e cacao. Una meraviglia.
Io questo dolce lo preparo quando ho bisogno di una coccola che non rovini la dieta… e funziona sempre. Il giorno dopo è ancora più buono, giuro. Se resiste fino al giorno dopo, ovviamente.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questa ricetta di plumcake banana e cioccolato?
Gli ingredienti necessari sono: 3 banane molto mature, 2 uova, 10 g di lievito per dolci, 25 g di cacao amaro, 10 g di burro sciolto o 1 cucchiaio d'olio, e 30 g di cioccolato senza zucchero o fondente 85–90%. - In quanto tempo posso preparare questo plumcake?
Il tempo totale per la preparazione e la cottura del plumcake è di 40 minuti. - Quali sono le varianti leggere per questa ricetta?
Si può sostituire il burro con yogurt e si può aggiungere cannella o vaniglia per più aroma.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.