Questo hummus lo faccio quando ho voglia di spalmare qualcosa di buono sul pane senza sensi di colpa (e viene cremosissimo)
Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: quando ti prende una voglia improvvisa, quasi fisica, di hummus. Non “qualcosa di simile”, proprio hummus. Apro la dispensa tutta convinta… e niente tahina. Ovviamente.
Per un attimo ho pensato di lasciar perdere, poi ho fatto quello che faccio sempre: ho iniziato a frullare lo stesso. E spoiler: funziona. Funziona davvero. Non è l’hummus ortodosso, ok, ma è cremoso, profuma di limone, sazia (tanto, grazie ai ceci) e ha quella cosa lì che ti fa continuare a intingere il pane senza pensarci troppo. E quando lo mangi senti che è “cibo vero”, semplice, senza troppi giri.
Hummus senza tahina: ricetta facile e veloce
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: nessuna
Totale: 10 minuti netti (forse anche meno)
Calorie
Circa 180 kcal per 100 g
(considerando circa 750 g di hummus totali)
Ingredienti
Per circa 750 g di hummus:
500 g di ceci precotti (peso sgocciolato)
1 spicchio d’aglio
100 g di succo di limone (sì, sembra tanto, ma fidati)
70 g di olio extravergine d’oliva
75 g di acqua
Sale fino q.b.
Per guarnire (facoltativo ma consigliato):
Prezzemolo q.b.
Paprika dolce q.b.
Scorza di limone q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Nota da persona che ci ha provato: se l’aglio ti spaventa, togli l’anima o usane mezzo. Io a volte lo faccio, a volte no. Dipende dall’umore.
Preparazione
Metti tutto nel mixer
Ceci, aglio, succo di limone, olio, acqua e sale. Tutto insieme, senza cerimonie. All’inizio sembra un po’ liquido, ma poi si sistema.Frulla con calma
Frulla a lungo, fermandoti ogni tanto per raccogliere i bordi. Qui la magia è il tempo: più frulli, più diventa cremoso. E intanto il profumo di limone arriva dritto al cervello.Assaggia e sistema
Assaggia. Serve più sale? Più limone? Un filo d’olio? Questo è il momento. L’hummus va aggiustato “a sentimento”.Impiatta e guarnisci
Spostalo in una ciotola, fai il classico solco con il cucchiaio (che non serve a niente ma è bello), aggiungi olio, paprika, pepe, scorza di limone e prezzemolo. Già così ti senti una persona organizzata.
Questo hummus è diventato il mio piano B fisso. Anzi, a volte piano A. Lo mangio con pane, verdure, piadine… o anche solo a cucchiaiate, se vogliamo dirla tutta.
E la cosa buffa è che spesso, anche quando la tahina ce l’ho, continuo a farlo così. Perché è semplice, diretto e fa quello che deve fare: soddisfare la voglia e saziarti sul serio
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare l'hummus senza tahina?
Per fare l'hummus senza tahina, ti servono 500 g di ceci precotti, 1 spicchio d'aglio, 100 g di succo di limone, 70 g di olio extravergine d'oliva, 75 g di acqua e sale fino q.b. - Come si prepara l'hummus senza tahina?
Metti tutti gli ingredienti nel mixer e frulla a lungo, fermandoti ogni tanto per raccogliere i bordi. Assaggia e aggiusta il sapore secondo i tuoi gusti. Sposta l'hummus in una ciotola, fai il classico solco con il cucchiaio e aggiungi olio, paprika, pepe, scorza di limone e prezzemolo. - Quante calorie ha l'hummus senza tahina?
L'hummus senza tahina ha circa 180 kcal per 100 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.