Questo sformato di patate grattugiate è talmente buono che una fetta non basta mai, crea dipendenza: morbido dentro, dorato fuori

Febbraio 8, 2026Maria Di BiancoAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianisformato di patatesformato di verdure

Questo sformato di patate grattugiate e peperoni è una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo. Pochi ingredienti, preparazione veloce e un profumo che riempie la cucina mentre cuoce in forno. È morbido dentro, leggermente croccante sopra e così saporito che una fetta tira l’altra.

Perfetto come piatto unico, come contorno ricco o anche da portare in tavola quando hai ospiti e vuoi qualcosa di semplice ma buono davvero.

Sformato di patate grattugiate e peperoni al forno, semplice, saporito e super confortante

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 55–60 minuti
Totale: circa 1 ora e 15 minuti

Porzioni

6 fette

Calorie

Circa 270 kcal a fetta

Ingredienti

• 1 kg di patate

• 80 g di formaggio grattugiato

• 2 uova

• 1 peperone tagliato a dadini

• 1 cipolla tagliata a pezzetti

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Paprika q.b.

• Origano q.b.

• Pepe q.b.

• Sale q.b.

Preparazione

1. Prepara le patate
   Sbuccia le patate, grattugiale e mettile in una ciotola con acqua fredda. Lasciale riposare qualche minuto: serve a eliminare parte dell’amido.

2. Cuoci cipolla e peperone
   In una padella antiaderente scalda un filo d’olio, aggiungi la cipolla e falla soffriggere per 2 minuti.
   Unisci il peperone a dadini, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure sono morbide.

3. Strizza e condisci
   Scola le patate e strizzale molto bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
   Trasferiscile in una ciotola capiente, aggiungi le uova, sale, pepe, paprika e origano e mescola con una spatola fino a ottenere un composto uniforme.

4. Assembla lo sformato
   Ungi una pirofila rettangolare con un filo d’olio, versa il composto di patate e livellalo bene.
   Distribuisci sopra cipolla e peperone e completa con il formaggio grattugiato.

5. Cottura in forno
   Inforna a 180°C in forno preriscaldato per 50–55 minuti, finché la superficie è ben dorata.

6. Servi
   Sforna, lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e porta in tavola.

È buonissimo appena fatto, ma il giorno dopo è ancora più saporito. Se avanza (difficile!), si conserva in frigo e si scalda perfettamente anche in padella o al microonde. Uno di quei piatti semplici che sanno davvero di casa

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.