Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti molto reali: voglia di dolce al mattino, ma zero voglia di iniziare la giornata con qualcosa che dopo un’ora mi fa venire di nuovo fame. La prima volta l’ho provata un po’ scettica, lo ammetto. E invece… cremosa, profumata, soddisfacente. Non è la cheesecake “da pasticceria”, ma non vuole esserlo. È una di quelle ricette furbe che ti fanno dire: ok, questa me la rifaccio spesso.
Io la preparo soprattutto quando voglio una colazione che sembri una coccola, ma che mi lasci stabile, sazia e senza picchi strani.
La cheesecake proteica che faccio quando voglio una colazione buona, ma che mi tenga sazia davvero
Ingredienti
6- 1cucchiaio di yogurt greco
- 1uovo
- 1cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
- 1cucchiaino di miele
- 1cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa, ma consigliata)
Procedimento
In una ciotola metti yogurt greco e uovo e mescola con una forchetta
Niente fruste, niente sbatti.
Aggiungi miele, fecola, un po’ di scorza di limone e mescola bene finché il composto diventa liscio.
Unisci le gocce di cioccolato (qui assaggio sempre… per controllo qualità).
Versa il composto in un vasetto o stampino piccolo leggermente oliato o rivestito.
Cuoci
Forno statico: 180°C per 20 minuti
Friggitrice ad aria:
La superficie deve essere appena dorata, il centro morbido.
Come la mangio io
Io la lascio intiepidire un po’, perché da calda è molto morbida. Da fredda diventa ancora più compatta e cremosa. Perfetta anche da preparare la sera prima, se al mattino sei sempre di corsa.
Questa cheesecake è diventata una delle mie colazioni “sicure”: mi sazia, mi soddisfa e non mi fa venire voglia di cercare altro dopo un’ora. È dolce al punto giusto, semplice e onesta. E secondo me, è proprio questo il suo punto forte
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è il tempo di preparazione e cottura per questa cheesecake proteica?
Il tempo di preparazione è di 5 minuti. Il tempo di cottura è di 20 minuti nel forno o 15 minuti nella friggitrice ad aria. Il tempo totale è quindi di 20-25 minuti. - Quali sono gli ingredienti per questa cheesecake proteica?
Gli ingredienti sono: 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 uovo, 1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais), 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente, scorza di limone grattugiata (facoltativa, ma consigliata). - Come si prepara questa cheesecake proteica?
In una ciotola mescola yogurt greco e uovo. Aggiungi miele, fecola, un po’ di scorza di limone e mescola bene finché il composto diventa liscio. Unisci le gocce di cioccolato e versa il composto in un vasetto o stampino piccolo leggermente oliato o rivestito. Infine, cuoci nel forno a 180°C per 20 minuti, o nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.