Sembra una cheesecake ma è la mia colazione proteica preferita: mi sazia per ore ed è anche leggera (solo 170 kcal)
Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti molto reali: voglia di dolce al mattino, ma zero voglia di iniziare la giornata con qualcosa che dopo un’ora mi fa venire di nuovo fame. La prima volta l’ho provata un po’ scettica, lo ammetto. E invece… cremosa, profumata, soddisfacente. Non è la cheesecake “da pasticceria”, ma non vuole esserlo. È una di quelle ricette furbe che ti fanno dire: ok, questa me la rifaccio spesso.
Io la preparo soprattutto quando voglio una colazione che sembri una coccola, ma che mi lasci stabile, sazia e senza picchi strani.
La cheesecake proteica che faccio quando voglio una colazione buona, ma che mi tenga sazia davvero
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura:
Forno: 20 minuti
Friggitrice ad aria: 15 minuti
Totale: 20–25 minuti
Calorie
Circa 170–190 kcal a vasetto
(dipende dalle gocce di cioccolato… perché sì, qualcuna in più scappa sempre)
Ingredienti (per 1 vasetto)
1 cucchiaio di yogurt greco
1 uovo
1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
Scorza di limone grattugiata (facoltativa, ma consigliata)
Variante: puoi usare yogurt greco più o meno magro, cambia solo un po’ la cremosità.
Preparazione
In una ciotola metti yogurt greco e uovo e mescola con una forchetta. Niente fruste, niente sbatti.
Aggiungi miele, fecola, un po’ di scorza di limone e mescola bene finché il composto diventa liscio.
Unisci le gocce di cioccolato (qui assaggio sempre… per controllo qualità).
Versa il composto in un vasetto o stampino piccolo leggermente oliato o rivestito.
Cuoci:
Forno statico: 180°C per 20 minuti
Friggitrice ad aria: 180°C per 15 minuti
La superficie deve essere appena dorata, il centro morbido.
Come la mangio io
Io la lascio intiepidire un po’, perché da calda è molto morbida. Da fredda diventa ancora più compatta e cremosa. Perfetta anche da preparare la sera prima, se al mattino sei sempre di corsa.
Questa cheesecake è diventata una delle mie colazioni “sicure”: mi sazia, mi soddisfa e non mi fa venire voglia di cercare altro dopo un’ora. È dolce al punto giusto, semplice e onesta. E secondo me, è proprio questo il suo punto forte
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è il tempo di preparazione e cottura per questa cheesecake proteica?
Il tempo di preparazione è di 5 minuti. Il tempo di cottura è di 20 minuti nel forno o 15 minuti nella friggitrice ad aria. Il tempo totale è quindi di 20-25 minuti. - Quali sono gli ingredienti per questa cheesecake proteica?
Gli ingredienti sono: 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 uovo, 1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais), 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente, scorza di limone grattugiata (facoltativa, ma consigliata). - Come si prepara questa cheesecake proteica?
In una ciotola mescola yogurt greco e uovo. Aggiungi miele, fecola, un po’ di scorza di limone e mescola bene finché il composto diventa liscio. Unisci le gocce di cioccolato e versa il composto in un vasetto o stampino piccolo leggermente oliato o rivestito. Infine, cuoci nel forno a 180°C per 20 minuti, o nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.