Questa torta nasce in uno di quei momenti classici: fame, voglia di dolce, zero voglia di complicarmi la vita. Avevo delle mele che iniziavano a guardarmi male dal cestino e un’arancia già spremuta a metà. Io sono una nutrizionista, sì, ma questo non vuol dire che mangio solo cose tristi… anzi. Vuol dire che cerco dolci che mi saziano davvero, che non mi fanno venire voglia di mangiare tutto il resto dopo mezz’ora.
Questa torta qui la rifaccio spesso. È semplice, profuma tantissimo (già mentre mescoli senti arancia e mela insieme) ed è morbida morbida, umida al punto giusto.
E poi è una di quelle torte che funzionano sempre, anche quando sei stanca o distratta.
La torta melarancia: un dolce equilibrato, buono e sano
Ingredienti
12- 2uova
- 140 gdi eritritolo(oppure zucchero di canna o normale, se non sei in fase “controllo zuccheri”)
- 270 gdi farina tipo 1 (va bene anche tipo 2)
- 12 gdi lievito per dolci
- 60 gdi olio di semi
- 90 gdi yogurt bianco naturale
- 3mele
- 1arancia (succo + un po’ di scorza)
- Zucchero di canna q.b. per la superficie
- Burro q.b. per lo stampo
- Puoi usare yogurt greco se vuoi una torta ancora più saziante
- Le mele renette sono perfette, ma usa quelle che hai, senza stress
Procedimento
Per prima cosa grattugia la scorza dell’arancia e poi spremila.Sbuccia 2 mele, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola con il succo d’arancia.Qui già profuma tutto, ed è il momento in cui penso: ok, questa torta promette bene.
Per prima cosa grattugia la scorza dell’arancia e poi spremila.
Sbuccia 2 mele, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola con il succo d’arancia.
Qui già profuma tutto, ed è il momento in cui penso: ok, questa torta promette bene.
In un’altra ciotola rompi le uova, aggiungi il dolcificante e monta con le fruste.Non serve esagerare: quando il composto è chiaro e un po’ spumoso va benissimo.
In un’altra ciotola rompi le uova, aggiungi il dolcificante e monta con le fruste.
Non serve esagerare: quando il composto è chiaro e un po’ spumoso va benissimo.
Versa l’olio a filo continuando a mescolare.Poi aggiungi metà farina setacciata con il lievito. Vai piano, senza fretta.
Versa l’olio a filo continuando a mescolare.
Poi aggiungi metà farina setacciata con il lievito. Vai piano, senza fretta.
Unisci lo yogurt, mescola, e poi aggiungi il resto della farina.L’impasto deve venire bello morbido, non denso tipo cemento (se succede, un goccio di latte lo salva sempre).
Unisci lo yogurt, mescola, e poi aggiungi il resto della farina.
L’impasto deve venire bello morbido, non denso tipo cemento (se succede, un goccio di latte lo salva sempre).
Ora aggiungi le mele, scolandole leggermente dal succo.Mescola delicatamente, qui non serve forza, solo un po’ di attenzione.
Ora aggiungi le mele, scolandole leggermente dal succo.
Mescola delicatamente, qui non serve forza, solo un po’ di attenzione.
Imburra e infarina uno stampo da 18 cm, versa l’impasto.Sbuccia l’ultima mela, tagliala a fettine e sistemala sopra come viene, senza ansia da perfezione.
Imburra e infarina uno stampo da 18 cm, versa l’impasto.
Sbuccia l’ultima mela, tagliala a fettine e sistemala sopra come viene, senza ansia da perfezione.
Spolvera con un po’ di zucchero di canna e inforna a 180°C per 35 minuti.Verso fine cottura la casa profuma davvero tanto, ed è difficile non aprire il forno prima.
Spolvera con un po’ di zucchero di canna e inforna a 180°C per 35 minuti.
Verso fine cottura la casa profuma davvero tanto, ed è difficile non aprire il forno prima.
Consigli
Lasciala raffreddare bene prima di tagliarla (lo so, è difficile)
Il giorno dopo è ancora più buona, giuro
A colazione con yogurt o a merenda da sola… fa il suo lavoro: sazia e calma la voglia di dolce
Questa torta è diventata uno dei miei “salva-giornata”. Quando non so cosa mangiare, quando ho fame ma non voglio esagerare, quando ho bisogno di qualcosa che mi faccia sentire a posto con me stessa. È semplice, onesta, senza effetti speciali. Un po’ come me in cucina
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta melarancia?
Gli ingredienti sono: 2 uova, 140 g di eritritolo o zucchero di canna o normale, 270 g di farina tipo 1 o tipo 2, 12 g di lievito per dolci, 60 g di olio di semi, 90 g di yogurt bianco naturale, 3 mele, 1 arancia (succo + un po’ di scorza), zucchero di canna q.b. per la superficie, burro q.b. per lo stampo. - Quali sono i passaggi per la preparazione della torta melarancia?
Iniziare grattugiando la scorza dell'arancia e spremendo il succo in una ciotola con mele a cubetti. Separatamente, montare le uova con il dolcificante, aggiungere l'olio, la farina setacciata con il lievito, lo yogurt e infine le mele. Versare l'impasto in uno stampo imburra e infarinato, aggiungere fettine di mela e zucchero di canna sulla superficie e infornare a 180°C per 35 minuti. - Quante calorie contiene una fetta di torta melarancia?
Una fetta di torta melarancia contiene circa 170-180 kcal, considerando 10 fette.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.