Mangio questa zuppa di ceci un giorno si e un giorno no e ho perso 5 chili in un mese, ti aiuta a mangiare meglio e sentirti più sgonfia!
Ci sono giorni in cui non ho voglia di cose complicate. Voglio qualcosa di caldo, che profumi di cucina vera, che mi faccia sentire bene già dal primo cucchiaio. Questa zuppa nasce proprio così. Con quello che avevo in frigo: una cipolla, una carota, qualche cima di broccolo e un barattolo di ceci. Ingredienti semplici, quasi poveri. Eppure quando li metti insieme succede qualcosa.
La base è profumata, leggermente speziata se aggiungi un pizzico di peperoncino. I ceci danno corpo e sazietà, i broccoli rendono tutto più fresco e verde. Poi la frulli, aggiungi un po’ di panna acida e diventa vellutata, avvolgente. Una di quelle zuppe che ti scalda davvero. È perfetta quando vuoi mangiare qualcosa di nutriente ma leggero.
Ti sazia senza appesantire. E il giorno dopo, lo dico sempre, è ancora più buona.
Zuppa cremosa di ceci e broccoli: ti aiuta a mangiare meglio e sentirti più sgonfia
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: circa 30 minuti
Porzioni
2–3 porzioni
Calorie
Circa 320 kcal a porzione
(senza panna acida scende a circa 260 kcal)
Ingredienti
1 cipolla tritata
1 carota affettata
1 gambo di sedano tritato
1 spicchio d’aglio tritato
Peperoncino rosso a piacere (facoltativo)
Erbe aromatiche italiane a piacere
Olio extravergine d’oliva q.b.
Brodo vegetale o acqua q.b. (500–600 ml circa)
200 g di ceci cotti
Qualche cima di broccoli
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
2 cucchiai di ceci cotti (per guarnire)
Prezzemolo tritato
100 ml di panna acida
Preparazione
1. Soffritto
Scalda un filo d’olio in una pentola.
Aggiungi cipolla e carota e lascia rosolare per circa 3 minuti.
Unisci sedano, aglio, peperoncino ed erbe aromatiche.
Lascia insaporire finché senti il profumo sprigionarsi.
2. Base
Copri con brodo o acqua.
Aggiungi i ceci, copri e porta a bollore.
3. Broccoli
Unisci le cime di broccolo.
Sala, pepa e cuoci 5–7 minuti finché risultano teneri.
4. Frulla
Frulla con il minipimer fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi la panna acida e mescola bene.
5. Croccante finale
Tosta i ceci messi da parte in una padella con un filo d’olio finché diventano dorati.
Servi così
Versa la zuppa nelle ciotole, aggiungi i ceci croccanti e una spolverata di prezzemolo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la zuppa cremosa di ceci e broccoli?
Gli ingredienti necessari sono: cipolla, carota, sedano, aglio, peperoncino, erbe aromatiche, olio extravergine d'oliva, brodo vegetale o acqua, ceci cotti, broccoli, sale, pepe nero, ceci cotti per guarnire, prezzemolo e panna acida. - Qual è il tempo totale di preparazione e cottura della zuppa?
Il tempo totale di preparazione e cottura della zuppa è di circa 30 minuti. - Quante calorie ha una porzione di questa zuppa?
Una porzione di questa zuppa ha circa 320 kcal, che scendono a 260 kcal se si omette la panna acida.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.