Non uso la sfoglia, è senza farina e preparo comunque una lasagna filante e completa pronta in 15 minuti (e con 260 Kcal)!

Marzo 2, 2026Maria Di BiancoAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianilasagna di zucchinezucchine ricetta

Questa lasagna senza sfoglia è una soluzione semplice e veloce quando si vuole preparare qualcosa di caldo e completo senza usare pasta o farine. Al posto delle classiche sfoglie, la struttura viene creata con una sottile frittata e con fettine di zucchine, che rendono il piatto più leggero ma comunque appagante.

Il risultato è una lasagna compatta, filante e ricca di sapore, perfetta per una cena veloce o un pranzo leggero. La salsa di pomodoro aggiunge freschezza, mentre la mozzarella crea la classica consistenza cremosa che rende la lasagna così amata. È ideale anche per chi preferisce ridurre i carboidrati o semplicemente variare rispetto alle preparazioni tradizionali.

Si assembla in pochi minuti e può essere cotta in forno, friggitrice ad aria o microonde, rendendola estremamente pratica anche nelle giornate più impegnative.

Lasagna senza farina con zucchine, uova e mozzarella: pronta in 15 minuti e con circa 260 kcal a porzione

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 5–15 minuti

• Tempo totale: circa 15–20 minuti

Porzioni

2 porzioni

Calorie

Circa 260 kcal per porzione

Ingredienti

• 3 uova

• 150 ml passata di pomodoro

• 3 fette di prosciutto di tacchino

• ½ zucchina piccola

• 50 g mozzarella grattugiata

• Sale q.b.

Preparazione

1. Sbatti le uova con un pizzico di sale. Versa il composto in una padella antiaderente leggermente unta e cuoci una frittata sottile su entrambi i lati. Lasciala raffreddare e tagliala in 3–4 parti.

2. Taglia la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza, usando una mandolina o un coltello. Cuocile in padella per 1–2 minuti per lato finché diventano morbide.

3. In una piccola pirofila crea gli strati: un po’ di passata di pomodoro, uno strato di frittata, zucchine, prosciutto di tacchino e mozzarella.

4. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, completando con mozzarella sulla superficie.

5. Cuoci:

• Microonde: 5 minuti a 900 W

• Forno: 15 minuti a 200°C

• Friggitrice ad aria: 8 minuti a 200°C

Lascia riposare qualche minuto prima di servire, così gli strati si compatteranno meglio.

Consigli

• Puoi sostituire il tacchino con versione vegetariana.

• Ottima anche preparata in anticipo.

• Perfetta come cena leggera e saziante.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.