Non è la classica piadina: questa versione in padella è diventata il mio salva-pranzo nei giorni pieni ma voglio andare sul sicuro
Questo non è un piatto da colazione. Io lo preparo a pranzo o a cena, soprattutto in quei momenti in cui ho fame vera ma poca voglia di cucinare. Quando apro il frigo e so che mi serve qualcosa di caldo, completo, che non mi faccia venire voglia di cercare altro mezz’ora dopo. È una di quelle ricette che nascono in padella, senza troppe pretese, ma che alla fine funzionano sempre. Uova, farina di mais o polenta grossolana, formaggio: pochi ingredienti messi insieme nel modo giusto diventano una specie di piatto unico, morbido dentro, leggermente dorato fuori, che si mangia con gusto e senza la sensazione di “sto mangiando poco”.
Io lo preparo spesso la sera, quando voglio qualcosa che mi sazi ma non mi appesantisca, oppure a pranzo quando ho poco tempo ma non voglio ripiegare su cose improvvisate. È uno di quei piatti che sembrano semplici, ma ti fanno sentire a posto.
Ingredienti
8- 2uova
- 40 gdi farina di mais o polenta grossa, idratati con acqua e lasciati riposare 5 minuti
- 3/4 fette di mozzarella sottili
- Burro o margarina q.b. per la padella
- 1pizzico di sale
- 1pizzico di origano
- Formaggio spalmabile light q.b.
- affettato magro (o vegetale)
Procedimento
Idrata la farina di mais bramata
Metti la farina di mais in una ciotolina, coprilo con acqua e lascialo riposare per 5 minuti. Assorbirà l’acqua e diventerà morbido.
Prepara la padella
Scalda una padella antiaderente e sciogli una piccola noce di burro. Basta ungere bene il fondo.
Base di formaggio
Adagia le fette di mozzarella direttamente sulla padella calda. Questo strato crea sapore e una leggera crosticina.
Strato di farina di mais
Distribuisci la farina di mais idratata sopra il formaggio e livellala bene, coprendo tutta la superficie.
Le uova
Sbatti le uova con un pizzico di sale e uno di origano. Versale sopra il flocão in modo uniforme.
Cottura coperta
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per qualche minuto, finché la base si compatta.
Gira con attenzione
Gira la “piadina” e cuoci ancora qualche minuto dall’altro lato, fino a doratura.
Farcitura finale
Trasferisci sul piatto, spalma il formaggio cremoso light sopra, una fetta di affettato magro e richiudi.
Questo è uno di quei piatti che preparo quando voglio mangiare semplice ma sentirmi sazia, senza appesantirmi. Funziona bene a pranzo, ma soprattutto a cena, quando ho bisogno di qualcosa che mi lasci tranquilla anche dopo. È caldo, rassicurante, completo. E quando un piatto riesce a fare tutto questo, per me è promosso.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questa ricetta?
Gli ingredienti principali sono 2 uova, 40 g di farina di mais o polenta grossa, 3/4 fette di mozzarella sottili, burro o margarina, un pizzico di sale e un pizzico di origano. - Quanto tempo ci vuole per preparare questa ricetta?
La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura varia tra 8-10 minuti. In totale, è possibile preparare il piatto in circa 20 minuti. - Quante calorie ha questa ricetta?
La ricetta ha circa 380-420 kcal, ma il conteggio preciso dipende dal tipo di formaggio utilizzato e dalla quantità di burro. È un pasto completo e saziante.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.