Non mangio più patatine imbustate, me le faccio da sola così e sono molto più buone, sane e sfiziose: riempio 3 teglie così mi durano più giorni!
Queste chips di patate dolci mi piacciono perché hanno quel sapore un po’ rustico, un po’ tostato, che li rende diversi dai soliti cracker confezionati. La patata dolce dà una base più morbida e leggermente dolce, mentre le farine e i semi di sesamo fanno il resto, soprattutto in cottura, quando cominciano a profumare e capisci già che finiranno troppo in fretta.
Non sono i classici cracker super friabili e perfetti, no. Sono più casalinghi, più pieni, con una consistenza che resta croccante fuori ma un po’ più compatta al morso. E secondo me è proprio questo il bello. Li preparo quando ho voglia di qualcosa da sgranocchiare ma senza cadere sempre sulle stesse cose.
Chips di patate dolci con avena e ceci: uno tira subito l’altro
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: per 4 persone
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Circa 316 kcal
- Proteine: circa 9,2 g
- Carboidrati: circa 42,7 g
- Grassi: circa 11,8 g
- Fibre: circa 7,4 g
Ingredienti
- 1 patata dolce da circa 200 g
- 80 g di farina di grano saraceno
- 80 g di farina di ceci
- 80 g di farina di avena
- 2 cucchiai di semi di sesamo misti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
Varianti
- Se ti piace un sapore più deciso, puoi aggiungere un po’ di paprika, rosmarino tritato o aglio in polvere.
- I semi di sesamo puoi sostituirli in parte con semi di lino o semi di chia.
- Se vuoi cracker più sottili e più asciutti, schiacciali bene prima della cottura.
Preparazione
- Cuoci la patata dolce.
Sbuccia la patata dolce e tagliala a dadini. Mettila nel cestello della pentola a pressione e cuocila per circa 15 minuti, finché diventa bella morbida. Se non usi la pentola a pressione, va bene anche la cottura al vapore classica, ci metterà solo un po’ di più. - Riducila in purea.
Trasferisci la patata in una ciotola e schiacciala bene con uno schiacciapatate oppure con una forchetta, fino a ottenere una purea abbastanza liscia. - Aggiungi gli altri ingredienti.
Unisci alla purea la farina di grano saraceno, poi la farina di ceci e la farina di avena. Aggiungi i semi di sesamo, l’olio d’oliva e il sale. Mescola prima con un cucchiaio e poi impasta con le mani, fino a ottenere un panetto morbido ma compatto. Deve risultare lavorabile, non appiccicoso. - Forma i cracker.
Preleva piccole porzioni di impasto, grandi più o meno come una noce, e forma delle palline. Sistemale su una teglia rivestita di carta forno. Coprile con un altro foglio di carta forno e schiacciale con il fondo di un bicchiere, in modo da ottenere dei dischetti abbastanza sottili. - Cuoci.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché diventano più asciutti e leggermente dorati. Se li vuoi ancora più croccanti, puoi lasciarli qualche minuto in più, controllandoli verso la fine. - Lasciali intiepidire.
Una volta pronti, tirali fuori dal forno e lasciali intiepidire bene. Raffreddandosi prendono ancora più consistenza, quindi conviene aspettare un attimo prima di giudicarli.
A me piacciono perché sono uno snack semplice ma con carattere. Hanno quel gusto un po’ rustico che li rende diversi dai cracker classici, e con la patata dolce dentro hanno anche una consistenza più inter
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Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!