Appena la tagli, capisci subito quanto è morbida e perfetta per la colazione, questa torta di carote è senza burro, farina e uova con solo 180 Kcal!
Ci sono dolci che nascono per essere inclusivi, semplici e adatti a tutti. Questa torta di carote vegan e senza glutine è uno di quelli: niente burro, niente uova e farine naturalmente prive di glutine, ma una consistenza incredibilmente soffice e umida. La prima volta l’ho preparata per curiosità, cercando una torta più leggera ma comunque appagante, e il risultato è stato sorprendente.
Le carote grattugiate rilasciano umidità e dolcezza naturale, mentre la farina di nocciole dona un sapore intenso e una consistenza morbida. È una torta perfetta per la colazione o la merenda, perché grazie alle fibre e ai grassi buoni sazia più a lungo rispetto alle torte tradizionali. Inoltre, resta soffice per giorni e si conserva benissimo.
Quando ho carote in casa preparo questa torta vegana e senza glutine: soffice, profumata e perfetta per una colazione che sazia davvero (circa 180 kcal a fetta)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
50–55 minuti
Tempo totale
circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni
10 fette (tortiera 20 cm)
Valori nutrizionali (per fetta)
circa 180 kcal
3 g proteine
18 g carboidrati
10 g grassi buoni
2 g fibre
Adatta a:
alimentazione vegan
dieta senza glutine
colazione equilibrata
chi cerca dolci più leggeri ma soddisfacenti
Le carote sono ricche di beta-carotene e fibre, mentre la farina di nocciole apporta grassi buoni che aumentano la sazietà.
Ingredienti (tortiera da 20 cm)
250 g carote crude grattugiate
150 g farina di nocciole (oppure farina di mandorle)
100 g farina di riso
50 g fecola di patate
80 g olio di semi di girasole
120 g zucchero
160 ml latte vegetale (soia, mandorla o altro)
1 cucchiaino cannella in polvere
1 bustina lievito per dolci
Varianti utili:
usa zucchero di canna per un sapore più intenso
aggiungi scorza d’arancia o limone
sostituisci parte dello zucchero con eritritolo per ridurre le calorie
Preparazione
Grattugia finemente le carote e mettile in una ciotola capiente.
Aggiungi il latte vegetale, l’olio e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto uniforme.
Incorpora la farina di nocciole, la farina di riso e la fecola, mescolando per evitare grumi.
Unisci la cannella e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Versa l’impasto in una tortiera da 20 cm rivestita con carta forno o leggermente unta.
Cuoci in forno statico a 180°C per 50–55 minuti, facendo la prova dello stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare completamente, poi taglia a fette e servi.
Perché questa torta resta così soffice
Le carote rilasciano umidità durante la cottura, mentre le farine di frutta secca apportano grassi naturali che mantengono la consistenza morbida. Il risultato è una torta soffice e profumata, senza bisogno di ingredienti di origine animale.
Perfetta per:
colazione nutriente
merenda leggera
chi segue un’alimentazione vegan
chi evita il glutine
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della torta di carote vegan e senza glutine?
Gli ingredienti principali sono le carote grattugiate, la farina di nocciole, la farina di riso, la fecola di patate, l'olio di semi di girasole, lo zucchero, il latte vegetale, la cannella e il lievito per dolci. - Perché questa torta di carote è adatta a una dieta vegan e senza glutine?
Questa torta è adatta a una dieta vegan e senza glutine perché non contiene ingredienti di origine animale come il burro e le uova, e le farine utilizzate sono naturalmente prive di glutine. - Qual è il valore nutrizionale per fetta di questa torta?
Ogni fetta di questa torta contiene circa 180 kcal, 3 g di proteine, 18 g di carboidrati, 10 g di grassi buoni e 2 g di fibre.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.