Ci sono dolci che nascono per essere inclusivi, semplici e adatti a tutti. Questa torta di carote vegan e senza glutine è uno di quelli: niente burro, niente uova e farine naturalmente prive di glutine, ma una consistenza incredibilmente soffice e umida. La prima volta l’ho preparata per curiosità, cercando una torta più leggera ma comunque appagante, e il risultato è stato sorprendente.
Le carote grattugiate rilasciano umidità e dolcezza naturale, mentre la farina di nocciole dona un sapore intenso e una consistenza morbida. È una torta perfetta per la colazione o la merenda, perché grazie alle fibre e ai grassi buoni sazia più a lungo rispetto alle torte tradizionali. Inoltre, resta soffice per giorni e si conserva benissimo.
Quando ho carote in casa preparo questa torta vegana e senza glutine: soffice, profumata e perfetta per una colazione che sazia davvero (circa 180 kcal a fetta)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
50–55 minuti
Tempo totale
circa 1 ora e 10 minuti
Ingredienti
12- 250 gcarote crude grattugiate
- 150 gfarina di nocciole (oppure farina di mandorle)
- 100 gfarina di riso
- 50 gfecola di patate
- 80 golio di semi di girasole
- 120 gzucchero
- 160 mllatte vegetale (soia, mandorla o altro)
- 1cucchiaino cannella in polvere
- 1bustina lievito per dolci
- usa zucchero di canna per un sapore più intenso
- aggiungi scorza d’arancia o limone
- sostituisci parte dello zucchero con eritritolo per ridurre le calorie
Procedimento
Grattugia finemente le carote
Aggiungi il latte vegetale, l’olio e lo zucchero
Incorpora la farina di nocciole, la farina di riso e la fecola
Unisci la cannella e il lievito
Versa l’impasto in una tortiera da 20 cm
Cuoci in forno statico a 180°C per 50–55 minuti
Lascia raffreddare completamente
Perché questa torta resta così soffice
Le carote rilasciano umidità durante la cottura, mentre le farine di frutta secca apportano grassi naturali che mantengono la consistenza morbida. Il risultato è una torta soffice e profumata, senza bisogno di ingredienti di origine animale.
Perfetta per:
colazione nutriente
merenda leggera
chi segue un’alimentazione vegan
chi evita il glutine
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della torta di carote vegan e senza glutine?
Gli ingredienti principali sono le carote grattugiate, la farina di nocciole, la farina di riso, la fecola di patate, l'olio di semi di girasole, lo zucchero, il latte vegetale, la cannella e il lievito per dolci. - Perché questa torta di carote è adatta a una dieta vegan e senza glutine?
Questa torta è adatta a una dieta vegan e senza glutine perché non contiene ingredienti di origine animale come il burro e le uova, e le farine utilizzate sono naturalmente prive di glutine. - Qual è il valore nutrizionale per fetta di questa torta?
Ogni fetta di questa torta contiene circa 180 kcal, 3 g di proteine, 18 g di carboidrati, 10 g di grassi buoni e 2 g di fibre.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.