Quando voglio saziarmi la sera senza ingrassare preparo sempre queste piadelle proteiche: niente farina, leggere e piene di fibre!
Queste frittelle/ piadine sono una di quelle ricette “furbe” che preparo quando voglio qualcosa di leggero ma super proteico, senza farine raffinate e con pochi ingredienti veri. Sono croccanti fuori, morbide dentro, ricche di fibre (grazie alla chia) e sazianti grazie allo yogurt greco e agli albumi. Perfette come pranzo veloce, spuntino salato o anche come alternativa fit al pane.
Ingredienti
11- 100 mlacqua a temperatura ambiente
- 100 gyogurt greco
- 100 gmozzarella grattugiata
- 50 gsemi di chia
- 3albumi
- 1spicchio aglio grattugiato
- 1cucchiaino erbe aromatiche provenzali
- Prezzemolo tritato q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Pepe rosso macinato q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Trasformare la chia in farina
Metti i semi di chia nel macinacaffè e frullali finché non diventano una farina fine. Trasferiscila in una ciotola capiente.
Preparare la miscela liquida
In una caraffa unisci:
acqua
yogurt greco
Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
Aromatizzare la base
Aggiungi alla farina di chia:
prezzemolo tritato
erbe provenzali
sale
aglio grattugiato
Mescola bene.
Unire albumi e liquidi
Versa nella ciotola:
gli albumi
la miscela acqua + yogurt
Mescola con la frusta a mano fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Incorporare la mozzarella
Aggiungi la mozzarella grattugiata e amalgama con una spatola.
Formare le frittelle
Con le mani preleva una porzione di impasto alla volta, crea 4 dischetti e disponili su una teglia foderata con carta forno.
Cospargi la superficie con:
semi di sesamo
pepe rosso macinato
Cottura
Inforna a 200°C per 20 minuti.
Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
Sono ottime anche fredde o riscaldate in padella il giorno dopo. Accompagnale con yogurt, hummus o verdure saltate: diventano un pasto leggero ma super soddisfacente.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per le frittelle/piadine allo yogurt greco e albumi?
Gli ingredienti principali sono 100 ml di acqua a temperatura ambiente, 100 g di yogurt greco, 100 g di mozzarella grattugiata, 50 g di semi di chia, 3 albumi, 1 spicchio di aglio grattugiato, 1 cucchiaino di erbe aromatiche provenzali, prezzemolo tritato, semi di sesamo, pepe rosso macinato e sale. - Quanto tempo richiede la preparazione e cottura delle frittelle/piadine allo yogurt greco e albumi?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura circa 20 minuti, per un totale di 30 minuti. - Quante calorie hanno le frittelle/piadine allo yogurt greco e albumi?
Le frittelle/piadine hanno circa 95-110 kcal a frittella, variabili in base alla mozzarella usata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!