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Involtini di melanzane light: la ricetta facile, sana e ipocalorica

Involtini di melanzane
·Maria Di Bianco

Benvenuti nella mia cucina leggera e gustosa! Se state cercando delle ricette light con melanzane, siete nel posto giusto. Le melanzane sono un ortaggio fantastico, ricco di fibre e naturalmente povero di calorie, ma molto spesso vengono fritte, assorbendo olio e perdendo tutta la loro leggerezza. Oggi vi propongo una variante deliziosa, sana e salva-linea: gli Involtini di melanzane light al forno con ricotta e pomodoro. Questo piatto è perfetto come secondo o come antipasto sfizioso per restare in forma senza mai rinunciare al sapore avvolgente della tradizione mediterranea.

Involtini di melanzane light: la ricetta facile, sana e ipocalorica

Involtini di melanzane

40 minutiTempo totale
20 minutiPreparazione
150 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

7
  • 2melanzane medie (preferibilmente della varietà lunga)
  • 250gdi ricotta vaccina light
  • 200gdi passata di pomodoro rustica (senza zuccheri aggiunti)
  • 1cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Foglie di basilico fresco q.b.
  • 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

01

Preparazione delle melanzane:

Lavate accuratamente le melanzane, spuntatele e tagliatele a fette regolari spesse circa 5 mm nel senso della lunghezza.
02

Cottura senza grassi:

Scaldate una piastra liscia o una griglia. Cuocete le fette di melanzana per un paio di minuti per lato senza aggiungere olio, finché non risulteranno morbide e facilmente piegabili. Lasciatele intiepidire.
03

Preparazione del ripieno:

In una ciotola capiente, lavorate la ricotta light con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero e abbondante basilico fresco spezzettato a mano per un profumo inebriante.
04

Composizione degli involtini:

Stendete le fette di melanzana grigliate su un tagliere. Spalmate circa un cucchiaio di crema di ricotta su ogni fetta e arrotolatela delicatamente su se stessa formando un cilindro compatto.
05

Assemblaggio in teglia:

Prendete una pirofila da forno e sporcate il fondo con un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Adagiatevi gli involtini uno accanto all’altro. Ricopriteli con la restante passata, distribuite il cucchiaio di olio evo a crudo e spolverate la superficie con il Parmigiano.
06

Cottura al forno:

Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Il piatto sarà pronto quando il pomodoro si sarà addensato e si sarà formata una leggera crosticina dorata.

I consigli per voi: questi involtini di melanzane light sono eccellenti sia serviti caldi e filanti, sia gustati a temperatura ambiente. Questo li rende la scelta ideale anche per la “schiscetta” del pranzo in ufficio o per arricchire un buffet estivo salutare. Se volete aggiungere una quota proteica extra, provate a inserire una fetta sottile di fesa di tacchino al forno all’interno di ogni involtino prima di arrotolarlo. Mangiare sano non è mai stato così goloso!

Valori nutrizionali

porzione · valori indicativi
Proteine10 g
Carboidrati10 g
Grassi8 g
Altri valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie 78 kcalProteine 5 gCarboidrati 5 gGrassi 4 g

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti per gli involtini di melanzane light?
    I principali ingredienti per gli involtini di melanzane light includono 2 melanzane medie, 250g di ricotta vaccina light, 200g di passata di pomodoro rustica senza zuccheri aggiunti, 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, foglie di basilico fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.
  • Quali sono i valori nutrizionali degli involtini di melanzane light?
    Per 100g, gli involtini di melanzane light contengono circa 78 kcal, 5g di proteine, 5g di carboidrati e 4g di grassi. Per porzione, contengono circa 150 kcal, 10g di proteine, 10g di carboidrati e 8g di grassi.
  • Come si preparano gli involtini di melanzane light?
    Le melanzane vengono tagliate a fette e cotte senza olio. Si prepara un ripieno con la ricotta, sale, pepe nero e basilico fresco. Le fette di melanzana vengono poi arrotolate con un cucchiaio di crema di ricotta all'interno. Gli involtini vengono poi messi in una teglia con passata di pomodoro, olio evo e Parmigiano. Infine, vengono cotti in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
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