La torta di mele senza burro è un grande classico intramontabile, il dolce che profuma di casa, famiglia e calore. Questa ricetta è incredibilmente umida, “melosa” e genuina, perfetta per chi cerca un dolce leggero senza rinunciare al gusto. Ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia!
Questa torta di mele è una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di semplice, genuino e che profumi davvero di casa. Non è la classica torta piena di impasto, perché qui le mele sono tante, tantissime, e alla fine sono proprio loro le vere protagoniste. È umida al punto giusto, morbida, profumata di limone e con quella consistenza un po’ scioglievole che secondo me la rende ancora più buona il giorno dopo.
A me piace perché è una torta facile, senza passaggi complicati, eppure ogni volta fa la sua figura. È il classico dolce da colazione o merenda che tagli a fette senza pensarci troppo, e puntualmente sparisce prima del previsto. In più ha quel profumo di mele e limone che mentre cuoce si sente per tutta la cucina, e già solo quello per me vale la pena farla.
Torta di mele senza burro: soffice, leggera e semplicissima
Ingredienti
8- 1 kgdi mele
- 150 gdi farina tipo 1 o 2
- 120 gdi eritritolo (o zucchero)
- 3uova
- 100 mldi latte
- 1limone biologico (scorza grattugiata e succo)
- 1bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili
Mettetele in una ciotola capiente e irroratele subito con il succo di limone e la sua buccia grattugiata per evitare che anneriscano.
In una ciotola a parte, montate le uova intere insieme al dolcificante o zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiunte il latte continuando a montare.
Incorporate gradualmente la farina e la bustina di lievito per dolci
Lavorate bene il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
Unite le mele al composto
Versate l’impasto in uno stampo da 26 cm foderato di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare la torta, infine spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Consigli: Poiché l’impasto è ricco di frutta, la torta risulterà molto umida. Conservatela sotto una campana di vetro o in frigorifero se l’ambiente è molto caldo.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Perché la torta di mele senza burro è un'ottima scelta?
La torta di mele senza burro è umida, leggera, semplice da preparare e ricca di mele, rendendola un dolce ideale per la colazione o la merenda. È anche un'ottima opzione per chi cerca un dolce leggero senza rinunciare al gusto. - Quali sono i valori nutrizionali della torta di mele senza burro?
Per 100g, la torta ha circa 102 kcal, 2,2g di grassi, 18,1g di carboidrati, 2,1g di fibre e 3,4g di proteine. Per porzione, ha circa 110 kcal, 2,4g di grassi, 19,5g di carboidrati, 2,3g di fibre e 3,7g di proteine. - Quali sono gli ingredienti principali della torta di mele senza burro?
Gli ingredienti principali sono le mele, la farina, l'eritritolo o lo zucchero, le uova, il latte, il limone e il lievito per dolci.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.