A casa stiamo tutti a dieta, così per colazione mangiamo un paio di questi biscotti proteici: sono usciti così buoni che quasi non sembra essere a dieta!
Questi biscotti sono uno di quei dolci furbi che preparo quando voglio qualcosa di semplice, un po’ rustico, ma buono davvero. Mi piacciono perché non serve fare chissà quale lavorazione: si frulla, si mescola, si formano con il cucchiaio e via. Già questo, per me, è un grande vantaggio.
La cosa più bella è il profumo che fanno in forno, tra vaniglia e cioccolato, mentre l’avena li rende un po’ più pieni e sazianti rispetto ai soliti biscotti. Restano asciutti fuori ma non secchi, e se li lasci riposare nel forno socchiuso vengono ancora meglio.
Ingredienti
8- 220 gdi fiocchi d’avena
- 70 gdi eritritolo
- 1uovo
- 60 gdi olio di semi (o olio di cocco)
- 60 gdi bevanda vegetale
- 5 gdi ammoniaca per dolci
- 2 cucchiainidi estratto di vaniglia
- gocce di cioccolato q.b.
Procedimento
Frulla l’avena
Per prima cosa frulla i fiocchi d’avena fino a ottenere una farina abbastanza fine. Non deve essere perfetta come quella comprata, va benissimo anche un po’ più rustica. Poi mettila da parte in una ciotola.
Frulla gli altri ingredienti
Nel frullatore metti l’uovo, l’eritritolo, l’olio di semi, la bevanda vegetale, l’ammoniaca per dolci e l’estratto di vaniglia. Frulla per pochi secondi, giusto il tempo di amalgamare tutto.
Unisci anche l’avena
Aggiungi nel frullatore anche la farina di avena che avevi preparato e frulla ancora per circa 20 secondi. Deve venire un composto abbastanza denso, morbido ma lavorabile con il cucchiaio.
Forma i biscotti
Trasferisci l’impasto in una boule, rivesti una teglia con carta forno e forma i biscotti aiutandoti con un cucchiaio. Non serve che siano perfetti, anzi, così vengono più casalinghi. Aggiungi sopra le gocce di cioccolato, premendole appena sulla superficie.
Cuoci e fai riposare
Inforna a 175°C per circa 20 minuti. Quando sono pronti, spegni il forno e lasciali ancora qualche minuto dentro con la porta leggermente socchiusa. Questo passaggio li aiuta ad asciugarsi meglio senza indurirsi troppo.
Questi biscotti per me sono il classico compromesso giusto tra dolcetto semplice e merenda che sazia. E poi hanno quel gusto un po’ rustico, un po’ casalingo, che alla fine conquista sempre.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati ipotizzando circa 30 g di gocce di cioccolato, bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti e 12 biscotti totali. L’eritritolo non è stato conteggiato nelle calorie.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questi biscotti con avena e gocce di cioccolato?
220 g di fiocchi d’avena, 70 g di eritritolo, 1 uovo, 60 g di olio di semi (o olio di cocco), 60 g di bevanda vegetale, 5 g di ammoniaca per dolci, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, gocce di cioccolato q.b. - Qual è il tempo totale di preparazione dei biscotti?
Il tempo totale di preparazione è di 35 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per 100g di questi biscotti?
Per 100g di biscotti, si hanno circa: 383 kcal, 37,6 g di carboidrati, 10,5 g di proteine, 20,8 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.