Ho frullato una mela e un limone intero assieme, ed è uscita fuori la torta più soffice e buona che rifarò sicuramente anche domani (e ha solo 130 Kcal)

Marzo 24, 2026Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette VegetarianeTorta di meletorta di mele e limone

Questa torta è una di quelle ricette che mi piacciono perché sono facili sul serio. Niente impasti complicati, niente passaggi strani: si frulla tutto, si versa nello stampo e via in forno. E già solo per questo, secondo me, parte bene.

La cosa che mi piace di più è il profumo. La mela la rende morbida e delicata, mentre il limone dà quel gusto fresco, un po’ più deciso, che fa sembrare la torta più interessante di quanto uno si aspetti da una ricetta così semplice. È il classico dolce da colazione o merenda che finisce in fretta senza fare troppo rumore.

Avevo una mela e un limone da usare, così ho frullato tutto insieme ed è uscita una torta soffice e buona che rifaccio volentieri per tutti

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: 45-50 minuti

Valori nutrizionali

Porzioni: circa 8 fette

Per 100 g circa:

• Calorie: 147 kcal

• Carboidrati: 18 g

• Proteine: 4,5 g

• Grassi: 5,5 g

Per fetta circa:

• Calorie: 130 kcal

• Carboidrati: 16 g

• Proteine: 4 g

• Grassi: 4,8 g

Valori indicativi, calcolati con eritritolo, latte parzialmente scremato e farina tipo 2. Con lo zucchero le calorie salgono un po’.

Ingredienti

• 1 mela

• 1 limone sbollentato e senza semi

• 2 uova

• 5 cucchiai di eritritolo, oppure zucchero

• 100 ml di latte oppure bevanda vegetale

• 30 ml di olio di girasole

• 130 g di farina tipo 2 oppure farina di avena

• 1/2 bustina di lievito per dolci

Varianti

• Con la farina di avena viene un po’ più rustica

• Con la bevanda vegetale resta leggermente più delicata nel gusto

• Se vuoi un profumo ancora più intenso, puoi aggiungere un po’ di cannella

Preparazione

1. Prepara il limone
Per prima cosa fai sbollentare il limone per circa 2 minuti. Poi scolalo, togli eventuali semi e taglialo a pezzi. Questo passaggio aiuta a renderlo più delicato e meno aggressivo nel gusto.

2. Frulla tutto insieme
Metti nel frullatore la mela, il limone, le uova, l’eritritolo, il latte, l’olio, la farina e il lievito. Frulla tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. È una di quelle ricette comode comode, perché sporchi poco e fai in fretta.

3. Versa nello stampo
Trasferisci l’impasto in uno stampo da 20 cm, rivestito con carta forno oppure leggermente unto. Livella la superficie con un cucchiaio.

4. Cuoci
Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti. Verso fine cottura fai la prova stecchino, perché ogni forno ha sempre un po’ il suo carattere. Deve uscire asciutto.

Questa torta per me è una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio un dolce semplice ma con un profumo che si sente già da un’altra stanza. E il bello è che si fa davvero quasi da sola.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.