Questa torta è una di quelle ricette che mi piacciono perché sono facili sul serio. Niente impasti complicati, niente passaggi strani: si frulla tutto, si versa nello stampo e via in forno. E già solo per questo, secondo me, parte bene.
La cosa che mi piace di più è il profumo. La mela la rende morbida e delicata, mentre il limone dà quel gusto fresco, un po’ più deciso, che fa sembrare la torta più interessante di quanto uno si aspetti da una ricetta così semplice. È il classico dolce da colazione o merenda che finisce in fretta senza fare troppo rumore.
Avevo una mela e un limone da usare, così ho frullato tutto insieme ed è uscita una torta soffice e buona che rifaccio volentieri per tutti
Ingredienti
11- 1mela
- 1limone sbollentato e senza semi
- 2uova
- 5 cucchiaidi eritritolo, oppure zucchero
- 100 mldi latte oppure bevanda vegetale
- 30 mldi olio di girasole
- 130 gdi farina tipo 2 oppure farina di avena
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Con la farina di avena viene un po’ più rustica
- Con la bevanda vegetale resta leggermente più delicata nel gusto
- Se vuoi un profumo ancora più intenso, puoi aggiungere un po’ di cannella
Procedimento
Prepara il limone
Per prima cosa fai sbollentare il limone per circa 2 minuti. Poi scolalo, togli eventuali semi e taglialo a pezzi. Questo passaggio aiuta a renderlo più delicato e meno aggressivo nel gusto.
Frulla tutto insieme
Metti nel frullatore la mela, il limone, le uova, l’eritritolo, il latte, l’olio, la farina e il lievito. Frulla tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. È una di quelle ricette comode comode, perché sporchi poco e fai in fretta.
Versa nello stampo
Trasferisci l’impasto in uno stampo da 20 cm, rivestito con carta forno oppure leggermente unto. Livella la superficie con un cucchiaio.
Cuoci
Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti. Verso fine cottura fai la prova stecchino, perché ogni forno ha sempre un po’ il suo carattere. Deve uscire asciutto.
Questa torta per me è una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio un dolce semplice ma con un profumo che si sente già da un’altra stanza. E il bello è che si fa davvero quasi da sola.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati con eritritolo, latte parzialmente scremato e farina tipo 2. Con lo zucchero le calorie salgono un po’.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta?
1 mela, 1 limone sbollentato e senza semi, 2 uova, 5 cucchiai di eritritolo o zucchero, 100 ml di latte o bevanda vegetale, 30 ml di olio di girasole, 130 g di farina tipo 2 o farina di avena, 1/2 bustina di lievito per dolci. - Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere la torta?
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 35-40 minuti. Totale: 45-50 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per fetta di questa torta?
Per fetta circa: Calorie: 130 kcal, Carboidrati: 16 g, Proteine: 4 g, Grassi: 4,8 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.