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Il ciambellone allo yogurt che preparo quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di buono e sano

Ciambellone allo yogurt
·Maria Di Bianco

L’impasto si prepara in una sola ciotola e la torta cuoce in meno di 30 minuti: da quando l’ho scoperta non l’ho più lasciata (con solo 180 Kcal)

Ti capita mai di avere voglia di un dolce veloce, senza sbattimenti, che si faccia praticamente da solo? A me sì, spesso. Questa torta nasce proprio così: una roba da mescolare tutto in una ciotola e infornare. Niente planetarie, niente decorazioni elaborate, ma ti assicuro che il profumo e la morbidezza ti faranno venire voglia di rifarla più volte. Si fa tutta usando come misura una tazza, quindi niente bilancia, ed è pure personalizzabile con cioccolato, frutta, aromi… insomma, quello che hai in dispensa.

Ciambellone allo yogurt

circa 40 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione

Ingredienti

11
  • 1tazza di yogurt naturale (circa 200-250 ml)
  • 1tazza di eritritolo (puoi usare zucchero di canna o di cocco) – 160 g
  • 2uova
  • 1/2 tazza di olio di cocco – 100 g
  • 2 tazzedi farina tipo 1 – 240 g
  • 1bustina di lievito per dolci (10 g)
  • 1cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di limone o arancia
  • Frutti di bosco freschi o surgelati
  • Gocce di cioccolato fondente

Procedimento

01

Preriscalda il forno

a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Prepara uno stampo rotondo da 20 cm oppure una teglia 20×30 cm, imburrata e infarinata.
02

Mescola gli ingredienti umidi:

in una ciotola capiente unisci yogurt, zucchero, uova, olio, vaniglia e un pizzico di sale. Usa una frusta a mano o elettrica per amalgamare bene.
03

Aggiungi i secchi:

in un’altra ciotola setaccia la farina e il lievito, poi uniscili un po’ alla volta all’impasto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Non mescolare troppo!
04

Aggiungi gli aromi (facoltativo):

se ti piace, aggiungi scorza di agrumi o una manciata di frutta o cioccolato.
05

Versa nello stampo:

livella con una spatola e dai due colpetti alla teglia sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.
06

Inforna per 25-30 minuti,

o fino a quando uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Ogni forno è diverso, quindi tienilo d’occhio!
07

Lascia raffreddare:

fai intiepidire la torta nello stampo, poi toglila delicatamente e spolvera (se vuoi) con zucchero a velo. Servila con un cucchiaio di yogurt, marmellata o frutta fresca!

Perché funziona?

  • Lo yogurt rende l’impasto soffice e umido, senza bisogno di burro.

  • Usi solo una tazza come misurino, quindi è perfetta anche quando sei in vacanza o non hai voglia di pesare tutto.

  • È una base neutra: puoi personalizzarla come vuoi, sia per colazione che come dolce post cena.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quanto tempo ci vuole per preparare la torta allo yogurt?
    La preparazione richiede 10 minuti, la cottura 25-30 minuti, quindi in totale si impiegano circa 40 minuti.
  • Quali sono gli ingredienti principali per questa torta allo yogurt?
    Gli ingredienti principali sono: yogurt naturale, eritritolo (o zucchero di canna o di cocco), uova, olio di cocco, farina tipo 1, lievito per dolci e un pizzico di sale.
  • Perché questa ricetta funziona?
    Funziona perché lo yogurt rende l’impasto soffice e umido senza bisogno di burro, si usa solo una tazza come misurino e la base è neutra, quindi può essere personalizzata a piacere.
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