Mi ero stufata del solito pollo alla piastra così l’ho fatto al limone, ma senza mettere la panna: è venuto saporitissimo e tenero!

Marzo 24, 2026Maria Di BiancoNewsRicette LightSecondi piattipollo al limone

Devo ammetterlo: questo pollo al limone è nato un po’ per necessità, in una di quelle sere in cui avevo poco tempo e zero voglia di preparare cose complicate. Volevo qualcosa di profumato, fresco, ma anche cremoso… senza però appesantirmi con la panna classica. Così ho provato a sostituirla con lo yogurt greco intero (quello bello denso, non acquoso). Beh, sorpresa: il risultato è stato un piatto cremoso e leggero allo stesso tempo, con una salsa che avvolge il pollo e il profumo di limone che ti mette subito di buon umore.

La cosa che amo di più è che, mentre cuoce, in cucina si diffonde quell’aroma agrumato che ti fa venire fame solo a sentirlo. E soprattutto: in meno di venti minuti il piatto è pronto, senza rinunciare al gusto. Perfetto per una cena veloce ma che sembra più “speciale” della solita fettina di pollo in padella.

Il pollo cremoso al limone che mi salva le cene veloci: pronto in 20 minuti e leggero 

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Totale: 20 minuti

• Porzioni: 4

Valori nutrizionali

Valori indicativi calcolati con yogurt greco intero, 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di farina.

Per 100 g:

117 kcal
Proteine: 14,6 g
Carboidrati: 3,5 g
Grassi: 4,8 g

Per porzione:

270 kcal
Proteine: 33,7 g
Carboidrati: 8,1 g
Grassi: 11 g

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a fettine

• 2 limoni (succo + qualche fettina per decorare)

• 200 g di yogurt greco intero colato (oppure 150 g ricotta fresca frullata con un goccio d’acqua)

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 cipolla piccola tritata

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cucchiaio di farina (per infarinare il pollo)

• Sale, pepe e rosmarino q.b.

Preparazione

1. Rosolare il pollo
   Infarino leggermente le fettine di pollo, le scrollo dall’eccesso di farina e le metto in padella con l’olio caldo. Le faccio dorare velocemente da entrambi i lati, poi le tolgo e le tengo da parte.

2. Soffritto profumato
   Nella stessa padella metto la cipolla tritata e l’aglio. Lascio rosolare a fuoco medio per 1–2 minuti, giusto il tempo che sprigionino il loro profumo.

3. Il tocco di limone
   Spremo un limone direttamente in padella, mescolo e lascio che il succo si amalgami al fondo di cottura.

4. La cremosità leggera
   Aggiungo lo yogurt greco (o la ricotta frullata), mescolo bene e rimetto dentro il pollo. Abbasso la fiamma e lascio cuocere finché la salsa diventa cremosa.

5. Finitura
   Aggiusto di sale e pepe, aggiungo un rametto di rosmarino e, se voglio più freschezza, un po’ di succo del secondo limone a fine cottura.

6. Servire
   Impiatto il pollo con qualche fettina di limone fresco sopra. È buonissimo con un contorno di riso basmati, verdure saltate o anche solo con una bella insalata croccante.

In sintesi: pochi ingredienti, tempi record e tanta resa. È diventato uno dei miei piatti jolly quando non so cosa cucinare ma voglio qualcosa di diverso dal solito.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.