Tiramisù alle fragole light: il dessert senza cottura e sensi di colpa
Se c’è un dolce che urla primavera, è senza dubbio il tiramisù di fragole. Ma come fare quando si ha voglia di un dessert goloso senza però rovinare i progressi fatti con la dieta? Come esperta di cucina light, ho rielaborato questo grande classico trasformandolo in una vera e propria nuvola di leggerezza. Dimenticate il pesante mascarpone e le valanghe di zucchero raffinato: la nostra versione prevede una crema proteica a base di yogurt greco e ricotta light, dolcificata in modo naturale. Un dolce al cucchiaio ipocalorico, fresco e incredibilmente appagante!
Tiramisù alle fragole light: il dessert senza cottura e sensi di colpa
Tempi
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti (senza cottura)
- Tempo totale: 20 minuti (+ 2 ore di riposo in frigorifero)
- Numero di porzioni: 4
Valori nutrizionali
Questa ricetta dimostra che si può mangiare con gusto restando leggeri. Ecco il calcolo delle calorie e dei macronutrienti del nostro dessert:
- Per 100 grammi:
- Calorie: 75 kcal
- Carboidrati: 9 g
- Proteine: 6,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Per porzione (circa 185g):
- Calorie: 138 kcal
- Carboidrati: 16,6 g
- Proteine: 12 g
- Grassi: 2,7 g
Ingredienti
Per realizzare il nostro tiramisù fit alle fragole avremo bisogno di ingredienti semplici e salutari. Ecco cosa mettere nel carrello:
- 300g di fragole fresche (più alcune per la decorazione)
- 200g di yogurt greco 0% grassi
- 200g di ricotta light (ben scolata dal suo siero)
- 40g di eritritolo (o stevia, un dolcificante a zero calorie)
- 1 pacchetto di biscotti tipo Pavesini (circa 30-40g, ottimi perché molto leggeri)
- Succo di mezzo limone
- Qualche fogliolina di menta fresca per guarnire
Procedimento
Preparare questo dessert è un gioco da ragazzi. Segui questi semplici passaggi per un risultato perfetto:
- Inizia lavando accuratamente le fragole. Tagliane circa 200g a pezzettini piccoli e mettile a macerare in una ciotola con il succo di limone e un cucchiaio di eritritolo. Lascia riposare per 15 minuti affinché rilascino il loro succo naturale, che ci servirà per la bagna.
- Nel frattempo, prepara la crema light. In una terrina capiente, unisci lo yogurt greco 0% e la ricotta light. Aggiungi il restante eritritolo e usa delle fruste elettriche per montare il composto fino a renderlo liscio, spumoso e privo di grumi.
- Prendi le fragole precedentemente messe a macerare. Filtra il succo rilasciato in un piatto fondo (se è poco, puoi allungarlo con un cucchiaio d’acqua o latte scremato): questa sarà la nostra bagna ipocalorica per i biscotti. Frulla invece i pezzetti di fragola per ottenere una coulis di frutta a crudo.
- Ora è il momento di stratificare il dolce, preferibilmente in una pirofila non troppo grande o in monoporzioni. Inzuppa rapidamente i pavesini nel succo di fragola e disponili sul fondo.
- Copri con uno strato generoso di crema di ricotta e yogurt, poi aggiungi un paio di cucchiai di coulis di fragole.
- Ripeti l’operazione creando un secondo strato di biscotti inzuppati, crema e coulis.
- Decora la superficie con le fragole fresche tenute da parte, tagliate a fettine, e una fogliolina di menta fresca.
- Metti in frigorifero a riposare per almeno 2 ore prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino alla perfezione.
Gustatevi questo fantastico dolce fit senza alcun rimorso. Buon appetito e alla prossima ricetta healthy!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per realizzare un tiramisù alle fragole light?
Per realizzare un tiramisù alle fragole light si necessita di: 300g di fragole fresche, 200g di yogurt greco 0% grassi, 200g di ricotta light, 40g di eritritolo, 1 pacchetto di biscotti tipo Pavesini, succo di mezzo limone, qualche fogliolina di menta fresca per guarnire. - In cosa consiste il procedimento per la realizzazione di un tiramisù alle fragole light?
Per preparare il tiramisù alle fragole light è necessario: lavare le fragole e lasciarle a macerare con succo di limone ed eritritolo, preparare la crema con yogurt greco, ricotta light ed eritritolo, filtrare il succo delle fragole e frullare i pezzetti per ottenere una coulis, stratificare il dolce con i biscotti inzuppati nel succo di fragola, crema e coulis, decorare con fragole fresche e menta, infine far riposare in frigorifero per almeno 2 ore. - Quali sono i valori nutrizionali del tiramisù alle fragole light?
Per 100 grammi di tiramisù alle fragole light si hanno 75 kcal, 9 g di carboidrati, 6,5 g di proteine, 1,5 g di grassi. Per porzione (circa 185g) si hanno 138 kcal, 16,6 g di carboidrati, 12 g di proteine, 2,7 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.