Se c’è un dolce che urla primavera, è senza dubbio il tiramisù di fragole. Ma come fare quando si ha voglia di un dessert goloso senza però rovinare i progressi fatti con la dieta? Come esperta di cucina light, ho rielaborato questo grande classico trasformandolo in una vera e propria nuvola di leggerezza. Dimenticate il pesante mascarpone e le valanghe di zucchero raffinato: la nostra versione prevede una crema proteica a base di yogurt greco e ricotta light, dolcificata in modo naturale. Un dolce al cucchiaio ipocalorico, fresco e incredibilmente appagante!
Tiramisù alle fragole light: il dessert senza cottura e sensi di colpa
Ingredienti
7- 300gdi fragole fresche (più alcune per la decorazione)
- 200gdi yogurt greco 0% grassi
- 200gdi ricotta light (ben scolata dal suo siero)
- 40gdi eritritolo (o stevia, un dolcificante a zero calorie)
- 1pacchetto di biscotti tipo Pavesini (circa 30-40g, ottimi perché molto leggeri)
- Succo di mezzo limone
- Qualche fogliolina di menta fresca per guarnire
Procedimento
Inizia lavando accuratamente le fragole
Tagliane circa 200g a pezzettini piccoli e mettile a macerare in una ciotola con il succo di limone e un cucchiaio di eritritolo. Lascia riposare per 15 minuti affinché rilascino il loro succo naturale, che ci servirà per la bagna.
Nel frattempo, prepara la crema light
In una terrina capiente, unisci lo yogurt greco 0% e la ricotta light. Aggiungi il restante eritritolo e usa delle fruste elettriche per montare il composto fino a renderlo liscio, spumoso e privo di grumi.
Prendi le fragole precedentemente messe a macerare
Filtra il succo rilasciato in un piatto fondo (se è poco, puoi allungarlo con un cucchiaio d’acqua o latte scremato): questa sarà la nostra bagna ipocalorica per i biscotti. Frulla invece i pezzetti di fragola per ottenere una coulis di frutta a crudo.
Ora è il momento di stratificare il dolce, preferibilmente in una pirofila non troppo grande o in monoporzioni. Inzuppa rapidamente i pavesini nel succo di fragola e disponili sul fondo.
Copri con uno strato generoso di crema di ricotta e yogurt, poi aggiungi un paio di cucchiai di coulis di fragole.
Ripeti l’operazione creando un secondo strato di biscotti inzuppati, crema e coulis.
Decora la superficie con le fragole fresche tenute da parte, tagliate a fettine, e una fogliolina di menta fresca.
Metti in frigorifero a riposare per almeno 2 ore prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino alla perfezione.
Gustatevi questo fantastico dolce fit senza alcun rimorso. Buon appetito e alla prossima ricetta healthy!
Valori nutrizionali
porzione (circa 185g) · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Questa ricetta dimostra che si può mangiare con gusto restando leggeri. Ecco il calcolo delle calorie e dei macronutrienti del nostro dessert:
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per realizzare un tiramisù alle fragole light?
Per realizzare un tiramisù alle fragole light si necessita di: 300g di fragole fresche, 200g di yogurt greco 0% grassi, 200g di ricotta light, 40g di eritritolo, 1 pacchetto di biscotti tipo Pavesini, succo di mezzo limone, qualche fogliolina di menta fresca per guarnire. - In cosa consiste il procedimento per la realizzazione di un tiramisù alle fragole light?
Per preparare il tiramisù alle fragole light è necessario: lavare le fragole e lasciarle a macerare con succo di limone ed eritritolo, preparare la crema con yogurt greco, ricotta light ed eritritolo, filtrare il succo delle fragole e frullare i pezzetti per ottenere una coulis, stratificare il dolce con i biscotti inzuppati nel succo di fragola, crema e coulis, decorare con fragole fresche e menta, infine far riposare in frigorifero per almeno 2 ore. - Quali sono i valori nutrizionali del tiramisù alle fragole light?
Per 100 grammi di tiramisù alle fragole light si hanno 75 kcal, 9 g di carboidrati, 6,5 g di proteine, 1,5 g di grassi. Per porzione (circa 185g) si hanno 138 kcal, 16,6 g di carboidrati, 12 g di proteine, 2,7 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.