3 ricette light veloci per cene sane e gustose in pochi minuti

3 ricette light veloci per cene sane e gustose in pochi minuti

Tempi

• Tempo di preparazione: 5-10 minuti a ricetta
• Tempo di cottura: 10-20 minuti a ricetta
• Tempo totale: 15-30 minuti massimo
• Numero di porzioni: 2 porzioni per ciascuna ricetta

Valori nutrizionali

Monitorare l’apporto energetico è fondamentale per chi segue una dieta ipocalorica. Di seguito trovate i valori calcolati per queste ricette light veloci:

• Barchette di Zucchine Ripiene
  Per 100 grammi: 65 kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 8g | Grassi: 2g.
  Per Porzione: 195 kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 24g | Grassi: 6g.
• Bowl di Quinoa, Ceci e Avocado
  Per 100 grammi: 120 kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 4g | Grassi: 5g.
  Per Porzione: 360 kcal | Carboidrati: 48g | Proteine: 12g | Grassi: 15g.
• Straccetti di Pollo e Asparagi
  Per 100 grammi: 90 kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 15g | Grassi: 2g.
  Per Porzione: 225 kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 37g | Grassi: 5g.

1. Barchette di Zucchine Ripiene Light

Questa è una delle ricette light veloci più amate: una variante ipocalorica del classico ripieno. Al posto della carne trita mista o dei formaggi stagionati, utilizziamo fesa di tacchino e ricotta magra per un perfetto equilibrio di proteine magre.

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 100g di ricotta magra (in alternativa fiocchi di latte)
• 100g di fesa di tacchino tagliata a cubetti piccoli
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• Sale, pepe nero e menta fresca q.b.

Procedimento

Iniziate col tagliare a metà le zucchine nel senso della lunghezza e scavarne la polpa con un cucchiaino. In una ciotola, mescolate la polpa finemente tritata con la ricotta magra, la fesa di tacchino e la menta. Farcite le barchette con il composto ottenuto, spennellate con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete in friggitrice ad aria o nel forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

2. Bowl di Quinoa, Ceci e Avocado

Un piatto unico bilanciato e fresco, ricchissimo di proteine vegetali, fibre e grassi sani, ideale anche come pranzo da portare in ufficio.

Ingredienti

• 120g di quinoa (bianca o tricolore)
• 150g di ceci prelessati (ben sciacquati per rimuovere il sale in eccesso)
• Mezzo avocado maturo
• 10 pomodorini datterini
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento

Procedete col sciacquare la quinoa sotto acqua corrente, poi fatela lessare seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà e l’avocado a cubetti. Una volta cotta, scolate la quinoa e lasciatela intiepidire. Unitela agli altri ingredienti in una ciotola e emulsionate il tutto con olio, succo di limone e un pizzico di sale.

3. Straccetti di Pollo al Limone con Asparagi

Rivisitazione light della classica scaloppina. Rimuoviamo il burro e sfruttiamo l’azione marinante e insaporente del limone abbinato alle verdure di stagione.

Ingredienti

• 300g di petto di pollo tagliato a straccetti
• 200g di asparagi freschi (o surgelati se fuori stagione)
• Succo di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaio di farina di riso (per una panatura senza glutine)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Procedimento

Iniziate col mondare gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo e tagliandoli a tocchetti. Infarinare leggermente gli straccetti di petto di pollo scuotendo via l’eccesso. In una padella antiaderente ben calda, fate rosolare il pollo e gli asparagi con l’olio extravergine per circa 5 minuti. A questo punto, sfumare con il succo di limone, coprire con un coperchio e portare a cottura a fuoco dolce per altri 5-7 minuti, finché non si forma una cremina leggera.