Non la chiamo focaccia per fare scena. La chiamo focaccia perché quando la sforno, calda e leggermente dorata sopra, ha proprio quell’aria lì. Solo che dentro non c’è farina tradizionale. E quando voglio qualcosa di chetogenico, filante e super saziante, preparo lei.
Si fa in pochi minuti, l’impasto è morbido ma compatto, e in forno si gonfia leggermente. Non diventa croccantissima come quella classica, è più soffice e “formaggiosa”. Ma sazia tantissimo, ed è perfetta quando vuoi qualcosa di salato senza uscire dallo schema low carb.
Quando voglio qualcosa di chetogenico ma appagante: focaccia al formaggio soffice e low carb
Ingredienti
7- 150 gdi galbanino light grattugiato
- 50 gdi farina di mandorle
- 30 gdi formaggio spalmabile
- 5 gdi lievito in polvere per torte salate
- 1uovo
- Semi di sesamo q.b.
- Un filo di olio per la teglia
Procedimento
La base cremosa
Rompo l’uovo in una ciotola, aggiungo il formaggio spalmabile e sbatto con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia.
Le polveri
Unisco la farina di mandorle e il lievito. Mescolo bene.
Aggiungo il galbanino grattugiato e amalgamo con un cucchiaio fino a ottenere un composto denso e lavorabile. Non deve essere liquido, ma morbido.
Formiamo la focaccia
Ungo leggermente una leccarda e la rivesto con carta forno.
Trasferisco l’impasto al centro e con una spatola lo modello in forma rotonda.
Rialzo leggermente i bordi, proprio come una focaccina.
Cospargo la superficie con semi di sesamo.
In forno
Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
La superficie deve risultare dorata e leggermente compatta al tatto.
La lascio intiepidire qualche minuto prima di tagliarla, perché appena uscita è molto morbida.
La preparo quando voglio qualcosa di salato, che mi sazi davvero e non mi faccia venire fame dopo un’ora. Non è la focaccia tradizionale, ma quando sei in modalità low carb… fa davvero il suo lavoro.
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Valori nutrizionali
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è il tempo totale di preparazione per la focaccia al formaggio soffice e low carb?
Il tempo totale di preparazione è circa 20-25 minuti. - Quali sono gli ingredienti per fare una focaccia al formaggio soffice e low carb?
Gli ingredienti sono: 150 g di galbanino light grattugiato, 50 g di farina di mandorle, 30 g di formaggio spalmabile, 5 g di lievito in polvere per torte salate, 1 uovo, semi di sesamo e un filo di olio per la teglia. - Quali sono i valori nutrizionali per 100 grammi di focaccia al formaggio soffice e low carb?
Per 100 grammi, la focaccia ha 300 kcal, 19,5 g di proteine, 2,7 g di carboidrati e 23,2 g di grassi.
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