Questa torta nasce sempre allo stesso modo: vedo le mele nel cestino che iniziano a guardarmi male… e penso “ok, è il momento”. Non è la classica torta soffice piena di farina e zucchero. È diversa. Più umida, più rustica, un po’ compatta… ma a me piace proprio per quello. Sa di mela vera, di banana matura, di mandorle tostate.
La preparo spesso quando voglio qualcosa di dolce ma che mi sazi davvero. Non è una torta “finta light”, è fatta con ingredienti semplici: avena, frutta, uova. Niente zucchero aggiunto. E sinceramente? Non mi manca.
Il profumo mentre cuoce è incredibile. Cannella e mela (se la aggiungi), quell’odore caldo che riempie la cucina e ti fa venire voglia di tagliarla ancora prima che sia fredda. Io devo sempre trattenermi.
Soffice, umida e naturalmente dolce: la mia torta di mele senza zucchero
Ingredienti
12- 100 gdi fiocchi d’avena
- 100 mldi acqua
- 2mele medie
- 1banana media ben matura
- 2uova medie
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- 70 gdi mandorle
- 50 gdi uvetta
- Puoi frullare l’avena per una consistenza più fine.
- Aggiungi cannella o scorza di limone per un profumo ancora più intenso.
- Se vuoi ridurre le calorie, puoi scendere a 40 g di uvetta.
- Le mandorle possono essere sostituite con noci o nocciole.
Procedimento
Ammorbidisco l’avena
Metto i fiocchi in una ciotola con l’acqua e li lascio riposare 10 minuti. Si gonfiano un po’, diventano più morbidi. Questo passaggio fa la differenza nella consistenza finale.
Preparo la frutta
Taglio le mele a cubetti piccoli. La banana la schiaccio con la forchetta finché diventa quasi una crema. Qui già si sente il profumo dolce naturale.
Unisco tutto
Aggiungo alle avena ammollata: mele, banana, uova, lievito, mandorle tritate grossolanamente e uvetta. Mescolo bene. L’impasto non è liscissimo come una torta classica, è più rustico. Ed è giusto così.
In teglia
Verso tutto in una tortiera rivestita di carta forno e livello con la spatola. Non cresce tantissimo, quindi niente aspettative da pan di Spagna.
Cottura
Forno già caldo a 180°C per circa 30–35 minuti. Deve dorarsi in superficie e risultare compatta al centro. Fai la prova stecchino, ma considera che resta comunque umida.
Conservazione
Si conserva 3–4 giorni in un contenitore ermetico.
A temperatura ambiente se la casa non è troppo calda, oppure in frigorifero. Io spesso la metto in frigo e la scaldo leggermente prima di mangiarla… diventa ancora più profumata.
Non è la torta classica soffice da pasticceria. È più semplice, più vera. È quella che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma che mi faccia sentire leggera dopo, non appesantita. E soprattutto è una di quelle torte che la mattina, con il caffè, ti fanno iniziare la giornata con calma.
E sì… una fetta tira l’altra anche qui. Anche se cerco sempre di fare la nutrizionista seria.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questa torta di mele senza zucchero?
Gli ingredienti principali sono: 100 g di fiocchi d’avena, 100 ml di acqua, 2 mele medie, 1 banana media matura, 2 uova medie, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 70 g di mandorle, 50 g di uvetta. - Qual è il modo migliore per conservare questa torta di mele senza zucchero?
La torta si conserva per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Può essere conservata a temperatura ambiente se la casa non è troppo calda, oppure in frigorifero. - Qual è il procedimento per la preparazione della torta di mele senza zucchero?
Ammorbidire l'avena in acqua, preparare la frutta, unire tutti gli ingredienti, versare il composto in una teglia e infornare a 180°C per circa 30-35 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.