Ogni Pasqua ha il suo dolce del cuore, e nella mia famiglia non può mancare il ciambellone della nonna. È una ricetta che custodiamo con affetto, tramandata da generazioni, simbolo di accoglienza, festa e condivisione. Nonostante non sia un dolce light, una fetta è sempre concessa in questi giorni speciali, soprattutto se si riesce a bilanciare nei giorni successivi.
Questo ciambellone è perfetto per chi vuole portare in tavola un dessert genuino e casalingo, senza lievitazione lunga e con un profumo avvolgente grazie all’aroma di arancia e al tocco delicato di liquore. È ideale per la colazione di Pasqua, per il pranzo o per il dopocena ricco di ricordi.
Casatiello dolce a Pasqua? Me lo concedo eccome! La nutrizionista dice sì, basta goderselo con moderazione
Ingredienti
14- 200 gdi farina 00
- 2uova (circa 100 g)
- 175 grdi burro
- 150 gdi zucchero
- 65 gdi latte
- 1bustina di lievito per dolci
- 1cucchiaio di pasta di arancia (oppure scorza di arancia o limone bio)
- 25 mldi liquore di sambuco o Strega
- 1cucchiaio di essenza di fiori d’arancio
- 1pizzico di sale
- 60 gdi albume pastorizzato
- 150 gdi zucchero semolato
- Qualche goccia di succo di limone
- Codette colorate q.b.
Procedimento
Prepara la teglia:
Setaccia le polveri:
Monta le uova:
Aggiungi i liquidi:
Completa l’impasto:
Inforna:
Glassa e decora:
Se non hai albume pastorizzato, puoi rimettere il ciambellone glassato in forno a 180-190°C per 5 minuti per pastorizzare la superficie.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il ciambellone di Pasqua?
Per il ciambellone si avranno bisogno di: 200 g di farina 00, 2 uova, 175 gr di burro, 150 g di zucchero, 65 g di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di pasta di arancia, 25 ml di liquore di sambuco o Strega, 1 cucchiaio di essenza di fiori d’arancio, 1 pizzico di sale. Per la glassa si avranno bisogno di: 60 g di albume pastorizzato, 150 g di zucchero semolato, qualche goccia di succo di limone, codette colorate. - Qual è il tempo di preparazione del ciambellone?
Il tempo di preparazione del ciambellone è di 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di 35 minuti, per un totale di 50 minuti. - Come si prepara il ciambellone di Pasqua?
Si inizia preparando la teglia e setacciando le polveri. Poi si montano le uova e si aggiungono i liquidi e le farine setacciate. Infine, si inforna il composto e si decora con la glassa.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.