Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea: li preparo in anticipo e sono ancora più buoni il giorno dopo (380 kcal a porzione)
I peperoni ripieni di tonno alla mediterranea sono un grande classico estivo: colorati, profumati e perfetti sia caldi che a temperatura ambiente. Questa versione è ricca ma equilibrata, con pane integrale, pomodorini freschi, olive, capperi e una nota dolce data da uvetta e pinoli.
Il risultato è un ripieno saporito e compatto che contrasta con la dolcezza naturale dei peperoni arrostiti. È un piatto unico completo, ideale per un pranzo leggero ma saziante o per una cena semplice da preparare in anticipo.
Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea: profumati, completi e con circa 380 kcal a porzione
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: circa 50 minuti
Porzioni
4 porzioni (2 mezzi peperoni a persona)
Calorie
Circa 380 kcal a porzione
(Il valore può variare in base alla quantità di olio e al tipo di tonno utilizzato.)
Ingredienti
4 peperoni grandi (meglio gialli e rossi)
300 g fette di pane integrale (o mollica sminuzzata)
200 g pomodorini
1 cipollotto piccolo
150 g tonno al naturale (oppure sott’olio ben sgocciolato)
50 g parmigiano o grana grattugiato
30 g olive denocciolate
20 g uvetta
15 g pinoli
10 g capperi dissalati
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Origano q.b.
Preparazione
1. Lava i peperoni, dividili a metà nel senso della lunghezza ed elimina semi e filamenti interni.
2. Disponili in una teglia rivestita con carta forno, spennellali con un filo di olio e spolverali con poco sale. Cuoci in forno statico a 200°C per 15–20 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
3. Nel frattempo prepara il ripieno: sminuzza il pane integrale e raccoglilo in una ciotola.
4. Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti, il cipollotto tritato finemente e un giro di olio extravergine. Mescola bene.
5. Unisci il parmigiano, il tonno sgocciolato, l’uvetta, le olive a rondelle, i capperi tritati e i pinoli. Regola di sale e pepe e profuma con origano.
6. Lavora il composto con le mani, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo un ripieno compatto ma morbido.
7. Sforna i peperoni e farciscili generosamente con il composto preparato.
8. Rimetti in forno a 200°C per altri 10 minuti, giusto il tempo di far gratinare leggermente la superficie.
Servili caldi oppure lasciali intiepidire: sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Conservazione e consigli
Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Prima di consumarli, scaldali leggermente oppure lasciali acclimatare a temperatura ambiente.
Puoi sostituire il tonno con sgombro o aggiungere erbe fresche come prezzemolo o basilico.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i peperoni ripieni di tonno alla mediterranea?
Gli ingredienti principali sono: peperoni, pane integrale, pomodorini, cipollotto, tonno, parmigiano o grana grattugiato, olive, uvetta, pinoli, capperi, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e origano. - Quanto tempo richiede la preparazione dei peperoni ripieni di tonno alla mediterranea?
La preparazione richiede circa 20 minuti, mentre la cottura circa 30 minuti. Il tempo totale è di circa 50 minuti. - Come si conservano i peperoni ripieni di tonno alla mediterranea?
Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Si possono scaldare leggermente prima di consumarli o lasciarli acclimatare a temperatura ambiente.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.