Con patate, uova e un po’ di formaggio è nata questa teglia soffice e completa che preparo spesso durante la settimana: saziante e perfetta per tutta la famiglia!
Ci sono giorni in cui bastano ingredienti semplici per creare qualcosa di davvero soddisfacente. Questa teglia di patate e uova nasce proprio così: patate già cotte, qualche uovo e un po’ di formaggio. Il risultato è uno sformato morbido dentro e dorato sopra, con una consistenza simile a una frittata al forno ma più ricca e saziante.
La preparo spesso quando voglio un piatto unico facile, senza impasti e senza lunghe preparazioni. Basta assemblare tutto nella teglia e il forno fa il resto. È perfetta anche da preparare in anticipo, perché resta buona sia calda che a temperatura ambiente. Le patate danno energia e sazietà, mentre le uova apportano proteine complete che aiutano a mantenere stabile la fame più a lungo.
È una ricetta versatile, ideale per svuotare il frigorifero e trasformare pochi ingredienti in un pasto completo, nutriente e molto pratico.
Avevo delle patate già lesse e con poche uova ho preparato questa teglia dorata e completa che mi salva spesso pranzo o cena (circa 320 kcal a porzione)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti
Porzioni
8 porzioni (teglia 30×20 cm)
Valori nutrizionali (per porzione)
circa 320 kcal
18 g proteine
26 g carboidrati
16 g grassi
3 g fibre
Benefici principali:
piatto unico completo e saziante
ricco di proteine grazie alle uova
fonte di energia stabile dalle patate
perfetto per meal prep
Ingredienti
800 g patate lesse
8 uova
250 g mozzarella o scamorza
50 g pecorino romano grattugiato
30 g parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo q.b.
origano secco q.b.
sale q.b.
Varianti utili:
usa mozzarella light per ridurre le calorie
aggiungi verdure come zucchine o spinaci
sostituisci parte delle patate con patate dolci
Preparazione
Taglia le patate lesse a fette di circa mezzo centimetro. Condiscile con un pizzico di sale, origano e un filo di olio.
Prepara la teglia: ungila leggermente con olio oppure rivestila con carta forno. Cospargi il fondo con un po’ di pangrattato e una piccola quantità di formaggio grattugiato.
Disponi le patate una accanto all’altra, creando uno strato uniforme. Se si rompono, usa i pezzi per riempire gli spazi vuoti.
Aggiungi la mozzarella tagliata a fettine sottili sopra lo strato di patate.
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale, poi incorpora il pecorino, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
Versa il composto di uova uniformemente nella teglia, distribuendolo bene tra le patate.
Completa con una leggera spolverata di pangrattato e un filo d’olio sulla superficie.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (meglio ventilato) per circa 25 minuti, finché la superficie diventa dorata e compatta.
Lascia riposare 5–10 minuti prima di tagliare, così le fette resteranno perfette.
Perché questa ricetta è così pratica
Le patate e le uova creano un equilibrio perfetto tra carboidrati e proteine, rendendo questo piatto molto saziante. È ideale quando si ha bisogno di qualcosa di nutriente ma semplice, senza preparazioni complicate.
Perfetta per:
pranzo o cena completa
preparazione in anticipo
portare al lavoro
utilizzare patate già cotte
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.