Quasi solo mele e pochissimo impasto: la torta con noci e cioccolato che preparo in 15 minuti (con solo 190 kcal a fetta)
Questa è una di quelle torte che preparo quando ho tante mele da usare e pochissimo tempo. Si fa davvero in 10–15 minuti: il tempo di sbucciare le mele, mescolare tutto in una ciotola e infornare. Non c’è farina, non c’è burro, e l’impasto è quasi interamente composto da mele sottilissime che in cottura diventano morbide, umide e naturalmente dolci. Le noci aggiungono croccantezza, mentre le gocce di cioccolato regalano quel tocco goloso che la rende perfetta anche come dessert.
È una torta compatta, cremosa all’interno e ricchissima di frutta: ideale a colazione o a merenda.
Torta tutta mele con noci e gocce di cioccolato: senza farina e senza burro, pronta in 15 minuti (circa 190 kcal a fetta)
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Teglia: 23×23 cm
Porzioni
10 fette
Calorie
Circa 190 kcal a fetta
(Calcolo effettuato con eritritolo al posto dello zucchero.)
Ingredienti
3 mele Golden Delicious (circa 750 g totali)
3 uova
70 g fecola di patate
50 ml olio di cocco (oppure olio di semi)
50 g eritritolo (oppure zucchero)
1 cucchiaino lievito per dolci
40 g noci tritate grossolanamente
60 g gocce di cioccolato
Succo di limone q.b.
Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Cannella (facoltativa)
Preparazione
1. Sbuccia le mele e tagliale a fettine molto sottili. Condiscile con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In una ciotola capiente monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
3. Aggiungi l’olio di cocco a filo continuando a mescolare con una frusta.
Se vuoi una consistenza ancora più morbida, puoi aggiungere 125 g di yogurt bianco intero (facoltativo).
4. Incorpora la fecola setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Unisci le mele ben sgocciolate, le noci tritate e le gocce di cioccolato. Se gradisci, aggiungi un pizzico di cannella. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
6. Rivesti una tortiera 23×23 cm con carta forno e versa l’impasto. Livella con una spatola e distribuisci qualche goccia di cioccolato in superficie.
7. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di alluminio negli ultimi 10–15 minuti.
La torta deve restare umida e leggermente cremosa all’interno.
Consigli
Il giorno dopo è ancora più compatta e saporita.
Puoi conservarla in frigorifero fino a 3 giorni.
Perfetta anche leggermente tiepida.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.