Allora, questi biscotti sono proprio il risultato di quel momento in cui guardi la cucina dopo Pasqua e pensi: ok, tutta questa cioccolata… adesso che ci faccio?
Io, sinceramente, non avevo voglia di robe complicate. E quindi ho iniziato a sciogliere un po’ di cioccolato al microonde con un goccino di latte… senza aspettative. Non ho messo zucchero, c’è solo quella della cioccolata da renderli così più sani e meno zuccherini.
Poi ho improvvisato il resto. E questi biscotti… boh, sono venuti fuori rustici, un po’ morbidi dentro, leggermente croccanti fuori. Non perfetti, ma buoni.
Biscotti con la cioccolata delle uova di Pasqua di mio figlio, buoni e non troppo zuccherini!
Ingredienti
10- 150 gdi cioccolato delle uova di Pasqua kinder
- Un goccio di latte (giusto per sciogliere meglio)
- 1uovo
- 50 gdi burro di cocco fuso
- 140 gdi farina tipo 2
- 20 gdi farina d’avena
- 30 gdi cioccolato delle uova a pezzetti
- Puoi usare solo farina 00 se non hai la tipo 2
- Il burro di cocco si può sostituire con burro normale
- Se vuoi più “morso”, aggiungi frutta secca (tipo nocciole o mandorle)
Procedimento
Passo 1
Metti i 120 g di cioccolato a sciogliere al microonde con un goccino di latte. Vai a piccoli intervalli, tipo 20-30 secondi, mescolando ogni volta… che se no si brucia e poi addio.
Qui già il profumo è… pericoloso.
Passo 2
Aggiungi al cioccolato fuso l’uovo e il burro di cocco (già sciolto). Mescola bene. Viene una crema abbastanza liscia, un po’ lucida.
Passo 3
Unisci le farine (tipo 2 + avena) e mescola. L’impasto diventa più denso, quasi appiccicoso. È normale, non preoccuparti se non è “perfetto”.
Passo 4
Aggiungi i pezzetti di cioccolato e mescola ancora.
Poi forma circa 15 palline e schiacciale leggermente su una teglia con carta forno. Non serve precisione… anzi, un po’ irregolari sono più belli. Poi se vuoi, pratica in superficie delle incisioni con la forchetta.
Passo 5
Inforna a 200° (forno già caldo), poi appena li metti abbassa a 180°.
Cuoci per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.
Questi biscotti sono diventati il mio modo preferito di “riciclare” la cioccolata di Pasqua… che poi riciclare non è nemmeno la parola giusta, perché alla fine li rifaccio apposta.
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Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
(Sono indicativi, ma danno un’idea)
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.