Questo tortino al cioccolato è una di quelle ricette che salvo sempre mentalmente per i giorni in cui ho voglia di qualcosa di buono, ma zero voglia di impastare, sporcare mille ciotole o accendere il forno grande.
La cosa bella è che si frulla tutto insieme e via. Le mele nell’impasto non si sentono in modo invadente, però aiutano tantissimo a dare morbidezza e una dolcezza più naturale. Il cacao invece fa tutto il resto: dà quel sapore pieno, intenso, da dolce “coccola”, soprattutto se lo mangi ancora appena tiepido.
È uno di quei dolci semplici che vanno bene per merenda, per colazione, o anche la sera quando vuoi qualcosa di goloso ma non troppo pesante.
Avevo voglia di un dolce al cioccolato, così ho preparato questo tortino in friggitrice ad aria: morbido, semplice e pronto in poco tempo
Ingredienti
6- 2uova
- 2mele
- 100 gdi yogurt con pochi zuccheri
- 70 gdi cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaidi sciroppo d’agave o acero(oppure dolcificante o zucchero)
- zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Procedimento
Prepara le mele
Per prima cosa sbuccio le mele e le taglio a pezzetti.
Le metto in un contenitore alto, di quelli comodi da usare con il frullatore a immersione.
Unisci gli altri ingredienti
Aggiungo:
le uova
lo yogurt
il cacao amaro
lo sciroppo d’agave o acero
Frulla tutto
Frullo bene con il mixer a immersione fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Viene una crema abbastanza fluida ma corposa, ed è giusto così.
Versa nello stampo
Verso il composto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, leggermente rivestito con carta forno oppure imburrato.
Meglio non usare uno stampo troppo grande, così il tortino resta un po’ più alto e morbido.
Cottura in friggitrice ad aria
Cuocio a 170°C per circa 25 minuti.
Il tempo può cambiare leggermente in base al modello di friggitrice e allo stampo, quindi verso la fine meglio controllare. Il tortino deve essere cotto ma restare morbido.
Finitura
Lo lascio intiepidire qualche minuto, poi se voglio aggiungo una leggera spolverata di zucchero a velo.
Come servirlo
Puoi mangiarlo così com’è, oppure accompagnarlo con:
frutta fresca di stagione
un po’ di frutta secca
qualche topping semplice, tipo granella di nocciole, mandorle o pistacchi
Piccoli consigli
Se vuoi un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella o un po’ di vaniglia.
Se lo preferisci meno amaro, regola il dolcificante in base ai tuoi gusti.
È buono sia tiepido sia freddo, ma secondo me appena intiepidito dà il meglio.
Questo è uno di quei dolci che sembrano quasi troppo semplici per essere davvero buoni, e invece ogni volta fanno il loro effetto. Ha quella consistenza morbida, un po’ umida, molto cioccolatosa, che ti fa pensare subito a una coccola fatta in casa.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.