Ci sono ricette che nascono dalla semplicità e dall’idea di nutrire il corpo in modo più consapevole. Questi biscotti sono promossi dal dottor Franco Berrino, che privilegia ingredienti integrali, naturalmente dolci e senza zuccheri raffinati. La base è fatta di mele cotte, che diventano una crema naturalmente dolce, arricchita con avena e farina di mandorle per dare consistenza e valore nutrizionale.
La prima volta li ho preparati per curiosità, cercando un’alternativa ai biscotti confezionati. Il risultato è stato sorprendente: morbidi, profumati alla cannella e capaci di saziare davvero. Non hanno bisogno di burro né zucchero, perché la dolcezza arriva dalla frutta e dall’uvetta. Da allora li preparo spesso la sera, così al mattino ho una colazione pronta, naturale e più equilibrata.
Sono perfetti per chi vuole ridurre gli zuccheri aggiunti e aumentare l’apporto di fibre, senza rinunciare al piacere di qualcosa di buono.
Biscotti senza zucchero del dottor Franco Berrino, né farina raffinata che preparo spesso per una colazione più naturale (circa 65 kcal)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di riposo
30 minuti
Tempo di cottura
25–30 minuti
Tempo totale
circa 1 ora
Ingredienti
11- 2mele medie
- 2 cucchiaiacqua
- 1pizzico di sale
- 2 cucchiaiuvetta (ammollata in acqua calda per 10 minuti)
- 4 cucchiaifiocchi di avena
- 6 cucchiaifarina di mandorle
- ½ cucchiaio cannella in polvere
- semi di sesamo q.b.
- usa fiocchi di avena certificati senza glutine se necessario
- puoi aggiungere scorza di limone o vaniglia
- se l’impasto è troppo morbido, aggiungi 1–2 cucchiai extra di farina di mandorle
Procedimento
Sbuccia le mele
Cuocile in un pentolino
Riducile in purea
Aggiungi i fiocchi di avena e l’uvetta ammollata
Incorpora la farina di mandorle e la cannella
Forma i biscotti
Cospargi con semi di sesamo
Cuoci in forno statico a 180°C per 25–30 minuti
Lascia raffreddare completamente
Perché questi biscotti saziano davvero
Le fibre delle mele e dell’avena rallentano l’assorbimento degli zuccheri, mentre i grassi buoni delle mandorle aiutano a prolungare la sazietà. Questo li rende ideali per la colazione o come snack equilibrato, senza i picchi glicemici tipici dei biscotti tradizionali.
Si conservano in un contenitore chiuso per 3–4 giorni, mantenendo la loro morbidezza naturale.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Chi ha promosso la ricetta dei biscotti senza zuccheri raffinati?
La ricetta dei biscotti senza zuccheri raffinati è stata promossa dal dottor Franco Berrino. - Quali sono gli ingredienti principali dei biscotti?
I biscotti sono a base di mele cotte, avena, farina di mandorle e uvetta. - Quali sono i benefici di questi biscotti?
I biscotti sono senza zuccheri aggiunti, ricchi di fibre utili per l'intestino, naturalmente senza latticini e saziano più a lungo rispetto ai biscotti raffinati.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.