Ieri ho provato questo nuovo impasto biscotto freddo da tenere in frigo, è venuto così buono che è diventata la mia colazione sana preferita
Questa è una di quelle ricette che fai pensando di preparare un dolcetto semplice da tenere lì, magari da tagliare a quadrotti, e poi ti ritrovi ad assaggiarla un pezzetto dopo l’altro direttamente dal frigo. Ha proprio il sapore dell’impasto biscotto, ma in una versione più essenziale, senza troppi ingredienti strani e con quella consistenza morbida ma compatta che secondo me crea dipendenza abbastanza in fretta.
La cosa che mi piace è che non c’è bisogno di cuocere nulla, quindi si fa in pochi minuti e poi si lascia raffreddare. Il burro di arachidi, la farina di mandorle e il cioccolato fanno quasi tutto da soli. Non è il classico dolce leggerissimo, questo no, però è uno di quei dolcetti più “furbi” da tenere a portata di mano quando vuoi qualcosa di buono senza aprire mille pacchetti in dispensa.
Biscotti sazianti, sono venuti così buoni che sono diventata la mia colazione sana preferita
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo in freezer: 30 minuti
Totale: 40 minuti
Valori nutrizionali
Porzioni: circa 16 quadrotti
Per 100 g circa:
Calorie: 492 kcal
Carboidrati: 20 g
Proteine: 13 g
Grassi: 40 g
Per quadrotto circa:
Calorie: 116 kcal
Carboidrati: 5 g
Proteine: 3 g
Grassi: 10 g
Valori indicativi, calcolati con burro di arachidi naturale, gocce di cioccolato classiche e piccola quantità di cioccolato fuso sopra. Lo sciroppo d’acero è incluso.
Ingredienti
1 tazza e 1/4 di farina di mandorle
3 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiai di olio di cocco fuso
1/4 di tazza di burro di arachidi naturale oppure burro di mandorle
1/2 tazza di gocce di cioccolato
cioccolato fuso q.b. per decorare
sale marino in fiocchi q.b.
Varianti
Con il burro di mandorle viene un po’ più delicato
Se vuoi, puoi usare gocce di cioccolato fondente
Il sale sopra secondo me è piccolo ma importantissimo, perché dà proprio quel contrasto buono
Preparazione
1. Mescola la base
In una ciotola unisci la farina di mandorle, l’olio di cocco fuso, la vaniglia, lo sciroppo d’acero e il burro di arachidi. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme. Poi aggiungi anche le gocce di cioccolato e incorpora tutto.
2. Stendi il composto
Rivesti una teglia o un piccolo vassoio con carta forno e distribuisci sopra il composto, schiacciandolo e livellandolo bene con un cucchiaio o una spatola. Non serve fare cose perfette, basta che venga abbastanza compatto.
3. Decora
Aggiungi sopra un po’ di cioccolato fuso a filo e completa con una spolverata di sale marino in fiocchi. Questo passaggio sembra piccolo, ma secondo me cambia davvero il risultato.
4. Fai rassodare
Metti tutto in freezer per circa 30 minuti, giusto il tempo che si compatti bene. Poi puoi tagliarlo a quadrotti oppure tenerlo in frigo e prenderne un pezzetto quando ti va.
Questo dolcetto per me è uno di quelli da tenere pronti quando sai già che prima o poi ti verrà voglia di qualcosa di buono. Non è il classico dessert leggero leggero, ma ha quella comodità e quel gusto pieno che te lo fanno rifare molto volentieri.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.