Questa è una di quelle ricette che, secondo me, funzionano sempre. Hai il pollo, i peperoni, un po’ di pangrattato e qualche spezia… e già così viene fuori un piatto semplice ma davvero soddisfacente. La cosa bella è che non devi stare lì a cucinare mille passaggi: mescoli tutto, metti in forno e aspetti. E intanto in cucina inizia quel profumo di paprika, aglio e pollo che si dora, che già ti fa capire come andrà a finire.
Gli straccetti di pollo ai peperoni vengono fuori leggermente croccanti fuori grazie al pangrattato, ma restano morbidi dentro. I peperoni, invece, diventano dolci e saporiti e si legano benissimo con il pollo. È proprio uno di quei piatti furbi: pochi ingredienti, poco sbattimento, ma alla fine ti ritrovi qualcosa che sembra più curato di quello che è davvero.
Secondo me è perfetto per una cena veloce, ma anche da preparare in anticipo e portare via. E poi è uno di quei piatti che piacciono un po’ a tutti, senza troppe complicazioni.
Straccetti di pollo ai peperoni croccanti che metti in forno e poi finiscono prima ancora di arrivare a tavola
Ingredienti
11- 500 gdi petto di pollo
- 1peperone rosso
- 1peperone giallo
- 100 gdi pangrattato
- 40 gdi formaggio grattugiato
- aglio q.b.
- prezzemolo q.b.
- paprika q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
Prepara le verdure
Lava bene i peperoni, elimina semi e filamenti interni e tagliali a striscioline. Più o meno della stessa dimensione, così cuociono in modo uniforme.
Taglia il pollo
Prendi il petto di pollo e taglialo a listerelle, tipo straccetti. Non serve essere precisissimi, ma cerca di farli più o meno simili per una cottura omogenea.
Condisci tutto insieme
Metti pollo e peperoni in una ciotola capiente. Aggiungi sale, pepe, aglio tritato, formaggio grattugiato, pangrattato, prezzemolo e paprika. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio, finché tutto è ben distribuito. Deve risultare leggermente “impanato”.
Disponi in teglia
Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta forno e distribuiscilo in modo uniforme. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva sopra.
Cuoci
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché il pollo risulta ben cotto e leggermente dorato. Se vuoi un effetto ancora più croccante, puoi attivare il grill negli ultimi minuti.
In alternativa (friggitrice ad aria):
cuoci a 170°C per circa 25 minuti.
Servi
Servili caldi, appena sfornati. Sono ottimi così oppure accompagnati da una salsa leggera o da una semplice insalata.
Conservazione
Puoi conservare gli straccetti di pollo ai peperoni in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Si scaldano bene anche il giorno dopo, magari in padella per ridare un po’ di croccantezza.
Per me questa è proprio una di quelle ricette da tenere a portata di mano: facile, veloce e con un risultato che difficilmente delude.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la ricetta degli straccetti di pollo ai peperoni?
Gli ingredienti principali sono il petto di pollo, i peperoni, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, la paprika, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero. - Quanto tempo ci vuole per preparare gli straccetti di pollo ai peperoni?
Il tempo totale per preparare gli straccetti di pollo ai peperoni è di 45 minuti, di cui 15 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura. - Come si conservano gli straccetti di pollo ai peperoni?
Gli straccetti di pollo ai peperoni possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.