Questi straccetti di pollo ai peperoni vengono così croccanti fuori e morbidi dentro che sono diventati una fissa e vado sul sicuro!

Aprile 28, 2026Maria Di BiancoNewsRicette LightRicette proteicheSecondi piattiSecondi proteicicena proteicapeperoni e pollopeperoni ricettestraccetti di pollo e peperoni

Questa è una di quelle ricette che, secondo me, funzionano sempre. Hai il pollo, i peperoni, un po’ di pangrattato e qualche spezia… e già così viene fuori un piatto semplice ma davvero soddisfacente. La cosa bella è che non devi stare lì a cucinare mille passaggi: mescoli tutto, metti in forno e aspetti. E intanto in cucina inizia quel profumo di paprika, aglio e pollo che si dora, che già ti fa capire come andrà a finire.

Gli straccetti di pollo ai peperoni vengono fuori leggermente croccanti fuori grazie al pangrattato, ma restano morbidi dentro. I peperoni, invece, diventano dolci e saporiti e si legano benissimo con il pollo. È proprio uno di quei piatti furbi: pochi ingredienti, poco sbattimento, ma alla fine ti ritrovi qualcosa che sembra più curato di quello che è davvero.

Secondo me è perfetto per una cena veloce, ma anche da preparare in anticipo e portare via. E poi è uno di quei piatti che piacciono un po’ a tutti, senza troppe complicazioni.

Straccetti di pollo ai peperoni croccanti che metti in forno e poi finiscono prima ancora di arrivare a tavola

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 45 minuti

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali per 100 g

152 kcal
19.0 g proteine
8.2 g carboidrati
4.6 g grassi

Valori nutrizionali per 1 porzione

circa 304 kcal
38.0 g proteine
16.4 g carboidrati
9.2 g grassi

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 100 g di pangrattato
• 40 g di formaggio grattugiato
• aglio q.b.
• prezzemolo q.b.
• paprika q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. Prepara le verdure
   Lava bene i peperoni, elimina semi e filamenti interni e tagliali a striscioline. Più o meno della stessa dimensione, così cuociono in modo uniforme.
2. Taglia il pollo
   Prendi il petto di pollo e taglialo a listerelle, tipo straccetti. Non serve essere precisissimi, ma cerca di farli più o meno simili per una cottura omogenea.
3. Condisci tutto insieme
   Metti pollo e peperoni in una ciotola capiente. Aggiungi sale, pepe, aglio tritato, formaggio grattugiato, pangrattato, prezzemolo e paprika. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio, finché tutto è ben distribuito. Deve risultare leggermente “impanato”.
4. Disponi in teglia
   Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta forno e distribuiscilo in modo uniforme. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva sopra.

5. Cuoci
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché il pollo risulta ben cotto e leggermente dorato. Se vuoi un effetto ancora più croccante, puoi attivare il grill negli ultimi minuti.

   In alternativa (friggitrice ad aria):
   cuoci a 170°C per circa 25 minuti.

6. Servi
   Servili caldi, appena sfornati. Sono ottimi così oppure accompagnati da una salsa leggera o da una semplice insalata.

Conservazione

Puoi conservare gli straccetti di pollo ai peperoni in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Si scaldano bene anche il giorno dopo, magari in padella per ridare un po’ di croccantezza.

Per me questa è proprio una di quelle ricette da tenere a portata di mano: facile, veloce e con un risultato che difficilmente delude.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.