Così il pollo non viene mai secco: questi involtini alla pizzaiola sono filanti, saporiti e perfetti per cena; troppo troppo buoni!
Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza mettermi a cucinare per ore. Mi piace perché parte da ingredienti semplici, però alla fine il risultato sembra più “curato” della solita fettina di pollo. Dentro c’è il formaggio che resta morbido, fuori il pollo prende sapore con il pomodoro e il pangrattato, e in più si cuoce anche abbastanza in fretta. Insomma, per me è una cena furba di quelle che risolvono davvero.
Involtini di pollo alla pizzaiola che preparo quando voglio una cena facile ma con tanto sapore
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-20 minuti in friggitrice ad aria
Totale: circa 35 minuti
Valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie: circa 135 kcal
Grassi: 6 g
Carboidrati: 4,6 g
Fibre: 0,6 g
Proteine: 16,2 g
Per porzione
Calorie: circa 240 kcal
Grassi: 10,7 g
Carboidrati: 8,2 g
Fibre: 1,1 g
Proteine: 28,8 g
Ingredienti
350 g di fettine di pollo
200 g di passata di pomodoro
100 g di galbanino light
parmigiano grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
1. Prepara il pangrattato e la salsa
In una ciotola mescola il pangrattato con il sale e la paprika. A parte condisci la passata di pomodoro con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale. Poi taglia il galbanino a fettine sottili.
2. Impana le fettine
Passa le fettine di pollo nel pangrattato da entrambi i lati. Non serve esagerare, basta che siano ben rivestite.
3. Farcisci e arrotola
Su ogni fettina spalma un po’ di salsa di pomodoro, aggiungi una spolverata di parmigiano e qualche fetta di galbanino. A quel punto arrotola tutto formando un involtino e chiudilo con uno stecchino. Fai così anche con gli altri.
4. Cuoci
Disponi gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria o su una teglia. Aggiungi un leggero spruzzo di olio e cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti, girandoli negli ultimi 5 minuti.
Se preferisci il forno, cuocili a 190°C per circa 30 minuti.
In padella vengono bene lo stesso: basta un filo d’olio e una decina di minuti a fiamma bassa, girandoli bene.
5. Servi subito
Quando sono pronti, portali in tavola caldi. Secondo me così danno il meglio, con il ripieno ancora bello morbido.
Questa è una di quelle cene che preparo volentieri perché è semplice, ma non sa di “cena arrangiata”. E poi il pollo così resta molto più gustoso e meno triste del solito, che non è poco.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.